2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Den trevliga sammandragande smaken av dogwood erövrade många, och sedan dess har sommarboende börjat aktivt odla det på sina tomter. Cornel är mycket rik på askorbinsyra och olika användbara mikroelement, tack vare vilka den har funnits använd i folkmedicin. Detta underbara bär sparades inte av matlagningen - den extraordinära smaken och doften av kornel kunde helt enkelt inte gå obemärkt förbi! Hur bevarar du kornel så att den glädjer oss med sina värdefulla egenskaper så länge som möjligt?
Torkad kornel
Torkning är det mest optimala sättet att skörda dessa underbara bär. För att torka dogwooden måste du först välja bara friska och slutligen mogna bär, färgade ljusröda. Det är viktigt att försöka undvika övermoget eller mjukt kornel bland de bär som är förberedda för torkning. Dessutom får kornveden inte påverkas av skadedjur eller sjukdomar.
De sorterade bären tvättas noggrant under kallt rinnande vatten. Och för att desinficera bären kan du lägga till läsk eller bordsvinäger i vattnet. Efter att bären tvättats skärs stjälkarna av dem.
Det finns tre olika sätt att torka kornel. Först kan det göras i ugnen. Och om du har en speciell torktumlare kan du också använda den. Först torkas kornen vid en temperatur av femtio till sextio grader, och sedan höjs temperaturen till sjuttiosjuttiofem grader.
För det andra torkar kinnskogen perfekt i solen. De tvättade bären, tillsammans med fröna, läggs ut på en trasa eller på tjockt papper på platser med minimal fukt. Förresten, innan du gör detta kan du blanchera kornel i kokande vatten i två till fem minuter. Därefter torkas bären i det fria och försöker på alla möjliga sätt undvika fukt och exponering för direkt solljus. Periodiskt torkning av dogwood måste omröras så att bären torkar jämnt. Och på natten rekommenderas det att ta dem inomhus. Efter ungefär tre eller fem dagar torkar kornel och kan lagras.
Och för det tredje kan dogwood torkas i form av pitabröd. Gropar avlägsnas från de tvättade bären genom gnidning, och sedan läggs massan, krossad till välling, på ett träbräda (eller bricka) i ett tunt kontinuerligt lager. Därefter exponeras den resulterande massan på en välventilerad plats i det fria. När dogwooden är torr kommer ganska långa ränder att visas på brädorna - dessa är lavash. Och så att ovanligt pitabröd inte ruttnar, kan den krossade kornelmassan saltas något innan den torkas. Sådant pitabröd används vanligtvis som kryddor.
För att göra de torkade bären söta och viskösa doppas förkokt kornel i varm sockersirap i sex till åtta timmar, varefter massan får svalna. Sedan kastas bären i ett durkslag, och efter några minuter hälls de igen med uppvärmd sirap. Efter fem till sex timmar kokas dogwooden med sirap, kastas igen i ett durkslag och fördelas över rent papper för efterföljande torkning.
Torkat hundved lagras på torra, mörka platser förpackade i kartonger eller linnepåsar.
Frys kornel
Frysta bär är bra eftersom de behåller sina fördelaktiga egenskaper maximalt. Dessutom förbättras smaken av fryst kornel avsevärt. Mogna bär avsedda för frysning sorteras ut och tvättas, varefter de får torka ordentligt. Sedan hälls dogwooden på en pall som skickas till frysen. Frysta bär överförs till plastpåsar och knyts tätt.
Cornel sylt
Ett kilo dogwood tvättas först och blancheras sedan i kokande vatten i ungefär en minut. Därefter överförs dogwooden till den kokta sirapen och kokas i cirka sju minuter (för att förbereda sirapen behöver du ett och ett halvt kilogram socker och 300 ml vatten). Efter en så kort tillagningstid ställs syltet åt sidan så att det svalnar vid rumstemperatur och sedan kokas det igen. Sedan, upprepa proceduren igen från början till slut, lägg ut den kokta delikatessen i burkar och rulla upp den omedelbart.
Rekommenderad:
Blåbär: Lagring Och Bearbetning
Tidigare betraktades blåbär som ett skogsbär, men nyligen har den trendiga trenden att odla detta bär i fruktträdgårdar tagit fart. Och detta är inte förvånande, eftersom dessa små och mycket välsmakande bär kan bli av med magproblem, förbättra blodsammansättningen och till och med bota hosta. Och under andra världskriget åt brittiska piloter åt blåbär och blåbär för att förbättra synen. Tja, eftersom denna vackra bär har nått våra breddgrader, frågan om hur
Dahlior Skickas För Lagring
Dahlior blommar inte sämre än rosor, och vissa sorter överträffar till och med i skönhet själva drottningen i trädgården. Stora blommor på höga stjälkar pryder trädgården före ankomsten av svåra frost. Men tyvärr lyckas inte alla odlare bevara denna pittoreska fleråriga. Vilka misstag kan göras när man gräver ut jordstammar och hur man undviker dem för att inte förstöra dina lyxiga blommor?
Ärtor Och Bönor - Inte För Mat, Men För Skönhet
Ärtor och bönor kan dekorera trädgården inte värre än rosor och klematis! Du behöver bara veta vilka sorter du ska välja för detta. I baljväxterfamiljen finns representanter av en mycket dekorativ typ. I synnerhet inkluderar dessa söta ärtor och dekorativa bönor. Låt oss lära känna dessa sällsynta gäster på rabatterna på våra personliga tomter
Glädje För Keramikern Och Problem För Trädgårdsmästaren
Endast en skulptör eller en keramiker kommer att vara nöjd med lerjord. Och för en vanlig trädgårdsmästare är det inte särskilt trevliga nyheter att hitta en lera i sin trädgård. Men det visar sig att du kan få vänner med sådan jord. Hur kan detta göras?
XXIV Internationell Utställning Av Blommor, Växter, Utrustning Och Material För Prydnadsodling Och Blommor "BLOMMOR / BLOMMOR-2017"
Från 23 till 25 augusti var Pavilion nr 75 på VDNKh framgångsrikt värd för en nyckelutställning inom växtodling, blomsterodling och landskapsdesign - "BLOMMOR / BLOMMOR -2017"
