Torkningsmetoder För äpplen

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Att torka äpplen kräver inte mycket arbete och materialkostnader. Särskilt om äpplen växer i sin egen trädgård och ytterligare ett år är så fruktbart att torkning av äpplen blir nästan det enda sättet att bevara en stor mängd frukt och vitaminer för vintern efter att dussintals burkar äppelsylt med sylt är kokta och äppelkompott är upp rullad. Det här är metoderna för att torka äpplen. Jag skulle vilja påminna hemmafruarna som bestämde sig för att bevara en anständig skörd och inte begrava den i marken

Innan du torkar äpplena

Skölj äpplen i vatten surgjord med bordsvinäger före torkning. Sådant vatten kommer att tvätta bort smuts från skalet av äpplen, resterna av kemikalier, om du sprayade äpplen under deras mognadsperiod.

Nästa steg är att skala äpplena från kärnan med en speciell sked, samtidigt som de skärs i skivor. I senare äppelsorter är skinnet också avskuret. Mörknar från att träffa marken på äppelmassan, maskiga platser måste skoningslöst tas bort.

Skivade äpplen doppas omedelbart i en surgjord lösning under en kort tid så att de inte snabbt mörknar. För denna lösning bör två gram citronsyra lösas i en liter vatten. Du kan använda 10 gram salt per liter vatten.

Metoden för att torka äpplen i solen

I centrala Ryssland och i söder torkas äpplen i solen. Detta är den billigaste och bekvämaste metoden för att torka frukt. De gör detta naturligtvis inte på hösten, när solen redan är låg och det inte är så varmt. Det vill säga äpplen som mognar på sommaren används för sådan torkning. Senare sorter av äpplen bör torkas på andra möjliga sätt, som beskrivs nedan.

För att torka äpplen i solen bör de strängas på en nylontråd eller fiskelinje eller på tunna trägrenar eller pinnar. Du kan också strö äpplen på träfrukttorkbrickor eller på ett bakplåt. Ersätt äpplen direkt under solens strålar. Vänd dem dagligen. I en god varm sol kommer äpplen att torka ut på bara tre till fyra dagar.

Torka äpplen i hushållsenheter

Det bekvämaste sättet att torka äpplen för invånare i norra regioner, och när du behöver torka höstfrukter, är i elektriska torktumlare. Frukterna kommer aldrig att brinna i dem, och de kommer att torka jämnt, bevara alla användbara vitaminer och mineraler med denna typ av torkning.

Men inte alla har en elektrisk torktumlare, och skörden väntar inte. Det är då en vanlig köksugn i hemmet kan hjälpa till att torka äpplen.

I ugnen ska äpplena torkas med ugnsluckan öppen så att du kan undvika att bränna frukterna och så att fukt avlägsnas jämnt från dem. Men att torka frukten i ugnen är inte det sista steget i hela processen. Frukt som torkades över mycket låg värme i ugnen och skakades då och då på ett bakplåt bör torkas i solen, på en ventilerad vind eller ovanpå en varm spis vid rumstemperatur. Vänd eller skaka äpplena oftare under torkning.

Airfryer för torkning av äpplen har visat sig bra. Skivade frukter laddas i den i 3-4 våningar. Temperaturen är exakt inställd för att torka frukt. En tabell med temperaturförhållanden för airfryer finns i bruksanvisningen för hushållsapparater. I airfryer fortsätter torkningen på de "övre våningarna" i snabbare takt än i de nedre, därför måste "golven" med frukt ordnas om varandra under torkningsprocessen.

Det finns andra verktyg som du kan torka frukt för vintern. Till exempel en tunn plastvärmare (som "Kind Heat"). Dess effekt är liten och uppvärmningstemperaturen är låg. Därför kommer äpplena på den aldrig att brinna eller torka ut. Du kan sprida ut dem på en sådan värmare på pappersark.

Eller en vanlig rumsvärmare, säg oljeplatta. Det kan läggas horisontellt med ett säkert material under så att det inte brinner. Frukt hälls på ett blad, som placeras på värmaren. Vi påminner dig om att äpplen måste skakas konstant under torkningsprocessen.

Förvaring av torkade äpplen

Förvara äpplen torkade med någon av ovanstående metoder på en sval, torr plats. Det är önskvärt att det är väl ventilerat eller har konstgjord ventilation. Torkade äpplen absorberar lätt alla typer av lukt, så att de inte kan förvaras i en garderob, i ett garage, där de kan lukta av färg, bensin och andra skarpt luktande ämnen.

Torkad frukt kan förpackas i en trälåda, i en kartong, vikt i en linnepåse, i en korg. Endast botten på dessa ytor behöver kläs med torrt tjockt papper. Ovanpå behållaren, när det är fyllt med äpplen, ska papperet stoppas upp.