2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Bland de kryddor som odlas i våra sängar finns gamla, testade växter. Men deras led då och då fylls på med nya representanter som gradvis får sympati och popularitet
Pepparrot
Den allestädes närvarande dillen delar företrädet i förekomsten av kryddiga grönsaksväxter med pepparrot. Pepparrots popularitet uttrycktes av folket i ordspråk och ordspråk. En av dem säger att i ett främmande land verkar även godis bittert, som senap, och i hemlandet och ett helvete för en slickepinne.
Men inte för "godismaken" hälsar folk pepparrot, utan för fytonciderna i den, som kan skydda en person från smärtsamma olyckor och osynliga lömska virus.
Många aptitstimulerande kryddor är gjorda av pepparrotsrötter. Andra medicinska egenskaper hos pepparrot är också kända, liksom dess oumbärlighet för att salta grönsaker.
Men få människor vet att med hjälp av pepparrotsrötter kan många bär hållas färska till våren. Till exempel kan en födelsedagstårta den 8 mars garneras med färska bär som plockats från din egen trädgård förra sommaren. Det kan vara svarta vinbär, krusbär, körsbär, druvor som skördats under sensommaren eller tidig höst.
För lagring väljs omogna bär utan skada. De tvättas med kallt vatten, ett skuggat utrymme väljs där bären kan torkas.
Medan bären torkar i skuggan kokas och torkas glasburkar eller flaskor med breda halsar. Ett lager nygrävda pepparrotsrötter skuren i tunna bitar läggs på glasbehållarens botten. En cirkel skärs ut ur kartongen, lika stor som behållarens botten. Några hål görs i den med en syl. Muggen är impregnerad med paraffin eller vax så att den inte blir till en svamp för att dra fukt från bitar av pepparrot och bär.
Lägg en papperscirkel ovanpå pepparrotsbitarna, fyll behållaren med torkade bär. Behållaren förseglas med sterila proppar, som hälls med tätningsvax. I ett sådant paket är bär inte rädda för några skadliga mikroorganismer, och de behåller sitt utseende och inre egenskaper perfekt till våren, om du förvarar behållaren i ett svalt rum eller i en källare.
Katran
Om du knappast överraskar någon med pepparrot, så är det inte många som känner till växten med namnet "Katran". Även om den är i sin smak och kryddiga doft, liknar katrans känsliga rötter väldigt mycket som pepparrots rötter.
Dessutom har katran
ett antal fördelar framför pepparrot när det gäller att odla den.
Vad är skillnaden mellan katran och pepparrot
• Han försöker inte sprida sig över hela platsen och dränka andra grödor, men vet tydligt sin plats i trädgården.
• Medan pepparrot inte blommar, därför inte producerar frön, utan reproducerar endast vegetativt, ger Katran riklig blomning i mitten av maj. Dess vita eller rosa små blommor gör katranabusken till en dekorativ dekoration av trädgården och fyller den med en stark behaglig honungsarom. Trädgårdsmästares assistenter, bin och andra användbara insekter flockas till lukten. Och från blommor erhålls frön som kan fortsätta en växt.
• Skiljer sig i hög produktivitet. Förutom rötterna är dess fjäderköttiga tjocka skott lämpliga för mat. De liknar sparris eller blomkål och är lämpliga för vitaminsallader, eftersom de är rika på vitaminer och andra fördelaktiga komponenter. Ibland kallas katran tång, även om det är en rent markväxt.
• Färska grönsaker av katran kan ätas även på vintern, med hjälp av sina rötter för destillation.
Katran är en opretentiös växt. Det gillar inte att "flytta", föredrar att bo på ett ställe i upp till 15 år. För att göra växten bekväm bör du regelbundet lossa jorden, regelbundet mata den med mineraliska och organiska gödningsmedel och vattna den i torrt väder.
Uppmärksamhet
För att bevara färgen och lukten av torra kryddiga växter under en lång period, bör de förvaras i mörka burkar, hermetiskt förslutna.
