2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Varför händer det att fruktskördar på lika villkor ofta underhålls olika för olika ägare? Det visar sig att hela poängen är i små nyanser som en sommarbo känner till, men den andra gissar inte. Vilka knep använder en mer erfaren trädgårdsmästare vid förvaring av äpplen?
Så att dina föryngrande äpplen själva inte åldras på länge
Äpplen kallas ungdomens frukt av en anledning. Färska äpplen är förebyggande av Alzheimers sjukdom, när de bakas är det en kostprodukt för pankreatit. Och naturligtvis är det en värdefull källa till järn, vilket är särskilt viktigt för kvinnor. Intressant nog, även i äpplen som plockas från träd, stoppar inte olika biokemiska processer. De fortsätter att mogna, avger gaser och tappar fukt. Vissa trädgårdsmästare plockar äpplen omogna, och bara i källaren når de sin konsumentmognad. Och om du inte har tid att använda dem kommer de i slutändan att övermogna och försvinna.
Du kanske har märkt att under lagring i ett varmt, torrt rum förlorar grödan cirka 15% av sin ursprungliga massa. Detta händer också eftersom transpirationsprocesser kontinuerligt sker i de levande cellerna i dina stora äpplen, det vill säga vatten avdunstar från frukterna. Och nu blir frukten inte lika stram och saftig som den plockades från grenen.
Hur förlänger man äpplens ungdomlighet? Som praktiken visar är den optimala lagringsmetoden där transpirationshastigheten kan saktas ner att lägga grödan i lådor och stapla den senare i staplar. I detta fall måste strukturen förpackas i plastfolie. Denna typ av skydd kommer att göra två saker:
• För det första skapar det ett mikroklimat där koldioxid ackumuleras. Detta kommer att sakta ner fruktmognadsprocessen lite;
• För det andra blir grödan inte dammig, täckt med limesmulor från väggar och tak, och absorberar också aromer från andra grönsaker och frukter som lagras i närheten.
Felet görs av de trädgårdsmästare som håller äpplen av tidiga sorter och sena sorter tillsammans. På grund av detta stör hastigheten av biokemiska processer inuti den senare, och de börjar mogna snabbare. Om det var tänkt - bra! Men när ditt mål är att hålla vinteräpplen så länge som möjligt, håll dem åtskilda.
Jag ville det bästa, men det visade sig …
Utseendet på förfallets foci är en naturlig, om än obehaglig process. Och för att förhindra spridning av infektionen kan vårdande hemmafruar sortera ut grödan flera gånger under lagringsperioden och ta bort prover med en antydan till förstörelse.
Men som erfarenheten visar är det inte värt att störa de lagrade äpplena igen utan extrem nödvändighet. Faktum är att genom att vidröra infekterade och friska frukter många gånger, överför vi själva sporerna av patogena mikroorganismer med våra egna händer och därmed provocerar förfallsprocesser.
Om temperatur och luftfuktighet
Äppellagringen måste uppfylla flera krav. Detta gäller främst rumstemperatur och luftfuktighet. Det bör inte vara varmare än + 4 ° С här, men termometern bör inte tillåtas gå under noll. Dessa parametrar kommer att hindra vintersorter från att mogna snart.
Luftfuktigheten måste hållas inom 85-92%. Vid denna nivå reduceras avdunstningen av fukt från frukten. Detta är särskilt märkbart på äpplen av de sorterna, vars frukter är täckta med en något grov hud. Om hygrometern visar en otillräcklig luftfuktighet är det enkelt att fixa det genom att fukta golvet, placera ett bassäng med vatten i källaren.
Men stor betydelse fungerar inte heller särskilt bra på frukten, så du måste ventilera butiken. Detta gäller särskilt de frukter som släpper ut stora mängder eten. Som regel är detta typiskt för tidiga sorter.
