Jackfruit

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Jackfruit (lat. Artocarpus heterophyllus) är ett vintergrönt träd från släktet Artocarpus av familjen Moraceae. Den Allsmäktige tilldelade trädet de största frukterna som växer på vår planet. En sådan frukt, som väger upp till 35 kilo, kan mata en liten by med middag. Och det årliga utbytet för ett träd varierar från 100 till 200 plantor. Det är inte för ingenting som Jackfruit också kallas "indisk brödfrukt", och dess enorma frukter (fröfrukter) kallas "bröd för de fattiga".

Vad är ditt namn

Namnet på trädet "Jackfruit" lånades av portugisen, som nådde Indien i slutet av 1400 -talet, från det lokala språket. På portugisiska lät det som "jaca".

Det vanliga engelska namnet på trädet "jackfruit" införlivades i mitten av 1500 -talet i huvudarbetet hos den portugisiska läkaren, Garcia de Horta, där han beskrev de medicinska örterna i Indien.

Många århundraden senare föreslog en amerikansk botaniker, Ralph Randles Stewart (1890-15-04 - 1993-06-11) att namnet på trädet förevigade namnet på den skotska botanisten, William Jack (1795-1822), som arbetade som anställd vid East India Company i Bengal, Sumatra och Malaysia.

Beskrivning

Det verkar som om trädet måste ha en tjock och hög stam, för att hålla den gigantiska frukten, liksom starka flexibla grenar. Men trädet kan inte skryta med sin höjd, växer bara upp till 20 meter. Och grenarna är inte särskilt starka, tål bara vikten av det täta mörkgröna lövverket. Med sin ovala form och storlek liknar bladen Ficus -gummiliknande. Bladens yta är läderaktig.

Bland det täta lövverket gömmer sig obeskrivliga hanblommor på tunna kvistar. Honblommor, även om de är större än de manliga, skiljer sig inte heller i attraktionskraft och samlas i blomställningar. De förlitar sig inte på grenarnas styrka och ligger därför precis på trädstammen och tar hand om bevarandet av sina avkommor.

Genom att använda Jackfruit som exempel visar naturen återigen en person att yttre skönhet inte är huvudkriteriet när du behöver få ett bra resultat.

Jackfruktfrukter

Trädets frukter förtjänar en separat beskrivning. När allt kommer omkring är deras aromatiska och näringsrika fruktkött i länderna i Sydostasien, som kännetecknas av en stor befolkning, en av de viktigaste livsmedelsprodukterna, som endast bananer och mango kan konkurrera med.

Faktum är att trädets frukt är en gemenskap av små frukter som bildar en enorm frukt. Sådan frukt kan vara upp till 90 cm lång med en diameter på 50 cm. Eftersom grenarna på Jackfruit är tunna och sköra, föredrar frukterna att bildas direkt på trädstammen, vilket garanterar dem en solid bas.

När den är fullt mogen utstrålar frukten en söt fruktig doft och banan, äpple, ananas och mango arom sammanflätas på ett bisarrt sätt och skapar en ny karakteristisk jackfruktsmak.

Varje frö ger världen ett ljusbrunt frö, vars lukt liknar lukten av ruttna lökar. Tydligen råder denna lukt i övermogna frukter när de försöker lagra den länge.

Fostrets kemiska sammansättning

Fruktens massa är tre fjärdedelar av vatten (närmare bestämt 74%), vilket ger 23 procent för kolhydrater, 2 procent för proteiner och en procent för fett. Det är också en rik källa till kostfiber, vitamin B6, och Jackfruit har måttliga halter av C -vitamin och kalium. Andra kemiska element som är användbara för människor finns också i små mängder.

Matlagning

Olika sorter av Jackfruit gör att du kan använda dess frukter och frön i helt olika rätter.

Omogna frukter ersätter grönsaker. Med dem tillagas, kokas soppor och alla typer av rätter tillagas som bara kan smakas medan de är i området.

Alla sorters desserter, geléer, sylt, som kan förvaras länge, tillagas av söta mogna frukter.