2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Hjortron är en underbar "solig" bär som glädjer sina beundrare med en unik och mycket märklig smak. Förr i tiden, för att bevara dessa små bärnstensfärgade bär längre, hälldes de helt enkelt i fat och begravda behållare med bär i marken. Och på våren avslöjade saftiga hjortron övervintrade under snön deras sanna smak för en omtänksam person. Naturligtvis är det få som kan använda den här metoden idag, men detta är inte en anledning till oro - det finns många andra, inte mindre bra sätt att lagra detta ljusa och saftiga bär
Hur samlar man in?
För hjortronskörden går sommarboende i juli eller till och med i augusti - i slutet av sommaren fylls det mjuka hjortronet bara med saft och kommer lätt att skilja sig från de starka kullbladen. De samlade bären placeras bäst i små hinkar eller burkar. Det är anmärkningsvärt att det tar mycket tid att fylla dem, eftersom hjortron tenderar att gradvis förlora sin tidigare volym och bosätta sig.
Frys hjortron
Hjortronen, tvättade och torkade på tyget, läggs ut i ett lager på en grundpanna och läggs i frysen tills de är helt frysta. När bären är frysta förpackas de i små plastpåsar eller plastbehållare och läggs i en frys för förvaring.
Torka bären
Torkade hjortron är också mycket hälsosamma och välsmakande. Det bör endast torkas i välventilerade rum (på stadsglasade balkonger, liksom på gatan under markiser, på vindar etc.). Det är dock viktigt att försöka förhindra att direkt solljus faller på de torkande hjortronen. Bären måste också blandas regelbundet så att de torkar jämnt.
Du kan torka bärnstensbär i ugnen. Samtidigt måste dörren hållas öppen och temperaturen i den får inte överstiga femtio grader.
Hjortronsylt
Hjortronsylt är en fantastisk delikatess som enkelt kan förvaras hela vintern. Och det är väldigt lätt att laga den. Hjortronen, tvättade med kallt vatten och skalade från stjälkarna, i mängden 1 kg, läggs i fortfarande varm sirap beredd av ett kilogram socker och 300 ml vatten, sedan får bären stå i cirka fem till sex timmar, och först då kokas de tills de är helt kokta. Du bör inte röra ihop marmeladen - för att bären ska vara intakta skakar de försiktigt den.
Matlagningskompott
De beredda hjortronen läggs i försteriliserade burkar, varefter socker hälls i varje burk (som regel räcker 100 g socker för en halvliter burk). Därefter får bären täckta med socker stå i tre till fyra timmar (helst på en mörk och ganska sval plats). Därefter hälls burkarna på toppen med kokande vatten, täcks med lock och steriliseras i femton till tjugo minuter.
Hjortronjuice
Ännu ett underbart sätt att lagra detta underbara bär! Först blancheras hjortronen i kokande vatten i ett par minuter. Sedan, genom ostduk vikt i flera lager, pressa ut all saft, varefter den filtreras igen. Den resulterande saften måste värmas till 85 grader (i en emaljskål) och hällas sedan i steriliserade burkar, täck dem med lock och pastörisera saften i tio till femton minuter vid en temperatur på 85 till 90 grader. Och först efter det förseglas ämnena slutligen.
Blötläggt hjortron
De omogna bären hälls i noggrant tvättade baljor, varefter de hälls med kokt vatten (nödvändigtvis kylt) och tillsätts lite sockersirap skickas till lagring i källaren.
Bland annat kan hjortron användas för att göra marshmallows, sylt, potatismos, gelé och marmelad. Detta bär gör också bra viner, likörer och likörer!
Rekommenderad:
Hjortron Squat
Hjortron squat är en av växterna i familjen som heter Rosaceae, på latin kommer namnet på denna växt att låta så här: Rubus chamaemorus L. När det gäller själva hjortronfamiljen kommer det att vara på latin så här: Rosaceae Juss. Beskrivning av hjortronknäböj Squat hjortron är känt under följande populära namn:
Skörd Av Nypon För Framtida Bruk: Skörd
Alla vet att nypon innehåller en enorm mängd C -vitamin, så alla som använder örter eller örtte för behandling (och det är bara skönt att dricka te med doften av örter och bär på vintern) behöver fylla på detta friska bär i tid
Sorrel - Skörd För Vintern
De ljusa sura bladen av sorrel är ett verkligt lager av användbara ämnen: de är rika på kalcium, kalium och magnesium, och innehåller också folsyra, vilket förhindrar utvecklingen av onkologi, och vitamin A och C. Läcker grönkålssoppa tillagas från sorrel, eller helt enkelt krispiga blad ätas färska. Hur kan vi bevara sorrel så att den kommer att glädja oss och ge oss dess fördelar året runt? Det är dags att titta närmare på de vanligaste lagringsmetoderna
Havtorn: Användbara Egenskaper Och Skörd För Vintern
Små snygga havtornsträd, vars grenar är tätt täckta med ljusa orange frukter, får trädgården att se ut som en exotisk tropik. Men havtorn är inte bara en utsökt dekoration av en personlig tomt. Det är också en källa till människors hälsa och livslängd
Dogwood För Vintern - Skörd Och Lagring
Den trevliga sammandragande smaken av dogwood erövrade många, och sedan dess har sommarboende börjat aktivt odla det på sina tomter. Cornel är mycket rik på askorbinsyra och olika användbara mikroelement, tack vare vilket den har funnits använd i folkmedicin. Detta underbara bär sparades inte av matlagningen - den extraordinära smaken och doften av kornel kunde helt enkelt inte gå obemärkt förbi! Hur bevarar du kornel så att den glädjer oss med sina värdefulla egenskaper så länge som möjligt?
