2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Ingen ny teknik är ojämförbar med det unika i gjutjärnspannan. Rätterna tillagade i den är mjuka och har en rik doft. Dessa rätter är redo att servera för alltid och njuta av kulinariska mästerverk. Vi erbjuder dig att bekanta dig med gjutjärnspannan, låt oss prata om invecklingarna i användningen och vårdreglerna
Fördelar med en gjutjärnsform
Livslängden för en gjutjärnspanna har ingen gräns, det är omöjligt att förstöra den. Mat lagad på den är jämnt bakad, får saftighet, vacker färg och brinner inte. Bara på den kan du steka klassiska pannkakor, ostkakor och pannkakor. Professionella kockar föredrar att använda gjutjärn. Experter tror att det är detta material som gör maten säkrare och hälsosammare.
Gjutjärn är inte rädd för syror och har hög värmeledningsförmåga, perfekt för långvarig värmebehandling av produkter. Nymoderade legeringar och beläggningar av moderna stekpannor garanterar inte säkerhet, är dyra och har en kort livslängd. Anhängare av rätt kost och hälsosam livsstil väljer gjutjärn, ett material som har bevisats i århundraden och inte avger toxiner.
Hur man gör en non-stick gjutjärnspanna
Om du ärvt en stekpanna, har den redan "körts in" och lärt dig laga mat. Låt oss prata om den nya stekpannan vi just köpte. Så, tvätta först med diskmedel. Nu använder vi "mormors metod": fyll botten helt med salt och antänd i en halvtimme, gör elden medium. Häll sedan i saltet och smörj omedelbart insidan med fett. Vem som helst kan användas: margarin, bacon, smör / vegetabilisk olja. Ställ in den i en varm ugn i en timme. Spara inte ansträngningen, men nu har du en non-stick-beläggning.
Regler för användning av en gjutjärnsform
Grundregeln är att ju oftare du lagar mat i din panna, desto mer förbättras produktens kvalitet och maten smakar bättre. Det bästa sättet att bibehålla prestanda är regelbunden användning.
Professionella säger att du måste börja laga mat i en het panna, annars riskerar du att få en ojämnt stekt produkt. Innan processen påbörjas måste du därför lämna den tomma stekpannan över elden i några minuter. Viljan är lätt att avgöra. Släpp på ytan av botten, om vattnet väser och avdunstar - du kan fortsätta. En korrekt förvärmd stekpanna fördelar perfekt värme, skapar idealiska förutsättningar för utförandet av kulinariska recept och bevarar matens näringsvärde.
Blötlägg inte kastrullen efter användning. Det är bättre att omedelbart skrapa bort den torkade maten med en metallspatel. Om detta är för svårt, häll varmt vatten, sätt det på en tyst eld, låt det koka. Efter denna procedur tvättas allt enkelt av.
Det mest intressanta är att ju mer du skrapar stekpannan med järnskuror, penslar, spatlar, desto bättre blir ytan och arbetskvaliteten ökar. Kontakten av gjutjärn med metall är gynnsam, denna åtgärd polerar och skapar motstånd mot bränning.
Det rekommenderas inte att förvara färdigmat i en stekpanna. Den porösa ytan absorberar lukt och, efter kylning, förvränger de, vilket ger maten en oönskad smak. Därför, efter tillagning, måste maten överföras till en annan maträtt för förvaring.
Hur man rengör en gjutjärnspanna
Det finns inga svårigheter att rengöra, särskilt eftersom ingen försiktighet krävs från dig. Dina redskap är anspråkslösa, mycket hållbara och tåliga. Det kan skrapas med metallspatlar, gnidas med eventuella järnborstar.
Varmvatten är gjutjärnets bästa vän, så tvätta det bättre. Om du föredrar tvättmedel, var medveten om att de med tiden kommer att urholka non-stick-beläggningen eftersom de är fettlösliga. Maten började fastna under tillagningen - du måste upprepa kalcineringsproceduren för att återställa dess egenskaper.
För envis smuts, använd bakpulver eller salt. Efter tvätt, var noga med att torka av med en absorberande svamp eller vävnad för att hålla ytan droppfri. Annars kan rost uppstå på ytan. Förvara på en torr plats, vanligtvis lägger vi kastruller i ugnen på spisen eller på arbetsbordet.
Hur man väljer en gjutjärnspanna
En riktig gjutjärnspanna kan inte vara billig. Ta inte tvivelaktiga legeringar - det här är en fejk och en variant på temat gjutjärn. Kvalitet kan bestämmas efter vikt. Även den minsta blir påtagligt tung. Botten och sidorna måste vara minst 5 mm tjocka. Kontrollera om det finns sprickor, snedvridningar eller andra synliga brister.
Trähandtag anses vara kortlivade. Bättre att ta med en avtagbar eller mjukgörare, som är resistent mot extrem värme. Det mest hållbara är vanligt gjutjärn, de kan tvättas utan problem med pannan och ingenting händer dem.
En bra hemmafru har alltid flera gjutjärnspannor. För pannkakor med små sidor och tillräcklig diameter. För kött - wellpapp / grill, för bakning och stuvning köps de med höga sidor.
Nu vet du varför våra mormödrar alltid lagade utsökt. En stekpanna av gjutjärn är inte en sällsynthet, men en användbar sak av hög kvalitet.
Rekommenderad:
Rinnande Mat
Det första ogräset, som jag åtog mig att slåss på mina 15 tunnland, var inte taggig som en tistel och inte svidande som nässlor. Dess stjälk var genomskinlig och saftig, bladen var mjuka och vackra, och roten var mycket grenig, men lätt att ta bort från jorden. Om jag då visste att detta är ganska ätbart och till och med en medicinsk växt, är det möjligt att jag hade behandlat det mer fördelaktigt
Persimmon: Hur Man Odlar Gudarnas Mat
Fans av inomhusodling av exotiska växter kommer utan tvekan att uppskatta en sådan växt som persimmon. Bland de turkiska folken betyder detta namn "trevlig", "söt", vilket mycket exakt beskriver smaken av trädets frukt. I den latinska versionen kallas växten diospyros, vilket betyder "gudarnas mat". Detta namn vittnar om den högsta uppskattningen av de gamla folken, sofistikerade i kulinariska läckerheter. Och idag är växtens frukter värda bordet för invånarna i den antika romerska myten
Mat För Barn I Landet
Att umgås utomhus är bra för alla. Och på dacha sker njutning av naturen ständigt, eftersom att vara utanför staden blir en lång, inte betungande promenad. Att hitta barn i landet är mycket användbart, eftersom det är en ovanlig situation och runt den unga sommarboendet finns det så mycket okänt och intressant
Växthusmark - Hur Man Lagar Mat?
Växthus har särskilda krav på marken som de är fyllda med. För att göra detta måste du förbereda en speciell jordblandning, som kommer att ha sådana egenskaper som lätthet, löshet, permeabilitet. Det bör värmas upp snabbt och innehålla växtnäring. Dessutom är det viktigt att ingen jord som är förorenad med skadedjurslarver, sjukdomar och ogräs kommer in i växthuset. Därför måste beredningen av sådan mark närma sig mycket ansvarsfullt. Och detta arbete utförs som regel på hösten
Öret På Elden är Gudarnas Mat
1 maj, dacha, grill … nej! Öra och öra igen! Det finns många recept på denna maträtt, men jag kommer att berätta för dig ett beprövat sätt att skapa detta kulinariska mästerverk i en sommarstuga. Och vi kommer att prata inte bara om ingredienserna, utan också om rätterna, om lantköket inte är utrustat maximalt och så att du är redo
