2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Vi fortsätter att påminna dig om höstens hemlagade recept. Det viktigaste är att, precis som riktiga nitiska hemmafruar, ingenting som odlas i trädgården går förlorat, så att allt går för framtiden. Tänk bara hur trevligt det blir på kalla vinterkvällar att öppna ytterligare en burk med ditt eget konserveringsmedel och kom ihåg din favorit sommarstuga med sin utsökta soliga sommarskörd
Aubergine som svamp
Ett mycket gott recept på konservering av aubergine, som smakar som svamp stuvade i grönsaker med vitlök. Du kommer att behöva hacka 4 kg äggplantor och täcka med salt (två nävar). Aubergine ska infunderas i fem timmar.
Under tiden måste du skära i strimlor 300 gram paprika, ett kilo morötter, finhacka persilja (gäng), dill (samma mängd), ett kilo lök, två huvuden skalad vitlök. Tillsätt två matskedar socker och bordsvinäger (9%) till grönsaker, finhackad het peppar, lagerblad.
Pressa äggplantorna från din saltade juice för hand, stek i vegetabilisk olja (en halv liter). Blanda nu med andra grönsaker när de har svalnat. Låt stå, täckt med ostduk, i en emaljpanna i fem timmar.
Sterilisera burkarna, lägg grönsaksmassan med aubergine tätt i burkarna. Ovanifrån kan du täcka med ett vanligt nylonlock eller rulla ihop med ett järn och lägga det i kylskåpet.
Bulgarisk peppar i salladsburkar
Om året visade sig vara givande för paprika kan det syltas i en speciell sås. När burken öppnas på vintern kan peppar läggas till hackad i sallader, borscht, soppor och läggas som tillbehör till kötträtter.
För att förbereda en bulgarisk peppar enligt detta recept tvättas fyra kilo grönsaker, skalas ur fröet och skärs i skivor. Nu måste du förbereda paprikasockeln. Häll ett glas socker, tre matskedar salt, en halv liter vegetabilisk olja i en liter vatten. Så snart saltlake kokar, tillsätt ytterligare tre matskedar vinäger till den. Lägg nu peppar i saltlake och koka den på medelvärme i saltlake i fem minuter.
Lägg genast, utan kylning, peppar i burkar, häll saltlake på toppen och rulla ihop.
Konservering av vitlök i paraffin
En bra skörd av vitlök kan bevaras länge i paraffin. På så sätt bevaras vitlöken perfekt tills nästa sommar. Smält ett paraffin- eller vaxljus över elden, doppa vitlöken i vätskan så att paraffinet täcker alla vitlöksklyftor.
Ställ vitlöken åt sidan för att frysa vaxet och doppa tillbaka det i vätskan. Det vill säga du behöver två lager paraffin på den. Förvara sådan vitlök i en duk, linne eller bomullspåse.
Koreanska gurkor
Fyra kilogram lantgurkor måste skäras i fyra delar vardera, även om de som inte gillar för stora också kan skäras i ringar. Nu ska marinaden förberedas för gurkorna. Skala och hacka fyra vitlökstoppar, tillsätt ett glas vegetabilisk olja, en matsked ättika (6-9%), en matsked socker, två matskedar mald svartpeppar, tre matskedar salt. För en förändring kan du lägga till morötter hyvlade i strimlor till denna sallad.
Blanda gurkorna med marinaden och låt stå på bordet under locket i en kastrull i fyra timmar. Rör om gurkorna då och då. Nu lägger vi innehållet i pannan i rena burkar och lägger burkarna på sterilisering i 15 minuter från kokningstillfället. Vi kommer att berätta att burkar med sallader steriliseras genom att lägga dem i en stor kastrull, på vars botten du kan lägga ett tygstycke. Banker hälls med vatten upp till "axlar" och kokas över medelvärme.
Rödbetsallad
För att förbereda ett sådant vitamin och en välsmakande sallad måste tre kilo rödbetor skäras i strimlor och sjuda i vegetabilisk olja i en gjutjärnsgryta över medelvärme i trettio minuter. Tillsätt en matsked salt med en bild på kitteln tillsammans med rödbetorna. Efter en halvtimme, tillsätt tre bitterhackade paprikor till rödbetorna, låt sjuda ytterligare en halvtimme, tillsätt sedan hackade tomater (två kilo) och låt skålen sjuda i tjugo minuter. Tio minuter före tillagning, lägg vitlöken i grytan (passera 3 skalade huvuden genom vitlökspressen).
Salladen läggs upp i försteriliserade burkar, skruvas med lock, lagras "under en päls" och placeras i en källare eller i kylskåp.
Start:
Höstgåvor och läxor. Del 1
Höstgåvor och läxor. Del 2
Rekommenderad:
Vad är Skillnaden Mellan Säkerhetsskor Och Märkesskor Och Kan De Bäras Varje Dag?
Skyddsskor är inte bara en arbetsutrustning. Moderna arbetsskor gör ett utmärkt jobb inte bara med skyddande funktioner, utan har också ett snyggt utseende. En mängd olika modeller låter dig välja skor för alla tillfällen, oavsett om det är en promenad i höstskogen eller vinterfiske
Höstgåvor Och Läxor. Del 4
I detta nummer av "Höstens gåvor" - recept där huvudpersonerna i hemlagade preparat kommer att vara skogssvamp. När allt kommer omkring hur trevligt det är på kalla vinterkvällar att koka potatis grävd ut i din egen trädgård, öppna en burk med inlagda eller saltade svampar, samlas med dina egna händer i närmaste från stugan oftare och rullas ihop med dina egna händer . Är det inte? Och för att en sådan härlig vinterkväll ska äga rum måste du idag jobba lite. Samla nämligen och bevara svamp enligt någon av dem du gillar
Höstgåvor Och Läxor. Del 5
Det är så svårt att komma bort från svamptemat direkt. Ja, och det finns många konserverecept, liksom typer av ätliga svampar. En del av berättelsen är svår att hålla inom sig. Därför kommer vi att fortsätta vår historia om konservering av skogssvamp för vintern
Höstgåvor Och Läxor. Del 2
Vi fortsätter vårt tema om hemgjorda förberedelser medan den varma höstsäsongen varar för ett sådant sommarstugans tidsfördriv. I det här numret finns det ett annat recept på adjika för vintern, inlagda rödbetor, lecho peppar och saltade svampar
Höstgåvor Och Läxor. Del 1
Hösten är en het säsong för sommarboende. Och det är inte bara att du måste utföra viktigt arbete på dacha för att förbereda det för vintern. Samtidigt väntar inte ägarna och många hemförberedelser inför vintern. Låt oss komma ihåg dessa höstrecept för ämnen för värdinnorna, så att de inte glömmer att göra var och en åtminstone en eller två upprullade burkar
