2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Hösten är en het säsong för sommarboende. Och det är inte bara att du måste utföra viktigt arbete på dacha för att förbereda det för vintern. Samtidigt väntar inte ägarna och många hemförberedelser inför vintern. Låt oss komma ihåg dessa höstrecept för ämnen för värdinnorna, så att de inte glömmer att göra var och en åtminstone en eller två upprullade burkar
Tranbär med surkål
För att jäsa en sådan speciell kål behöver du 1 stort kålhuvud, ett glas tranbär, ett par kålrot i tunna skivor, ett par bitar grön rädisa, även skivad, två äpplen, skurna i skivor, kryddnejlika vitlök från ett huvud, 2 tsk salt, en matsked senapspulver eller dess korn och färskpressad äppeljuice.
Du behöver inte skära kålen, bara dela den i blad. Lägg en del (eller snarare hälften av alla) blad på botten av emaljgrytan. Bred ut resten av receptingredienserna ovanpå, som måste täckas med resten av kålbladen. Häll äppeljuice uppvärmt till ett varmt tillstånd ovanpå så att det täcker alla grönsaker helt. Inget förtryck behövs. Håll kastrullen täckt med gasväv på köksbordet i fyra dagar. Sedan kan du överföra innehållet i grytan till burkarna och lägga dem i kylskåpet eller i källaren.
Adjika på ett speciellt sätt
För att förbereda en utmärkt kryddig adjikakryddning för kött- och fiskrätter behöver du tre kilo tomater, ett halvt kilo paprika, ett halvt kilo aubergine, 200 gram lök, samma mängd valnötter, 1 stort huvud vitlök, peppar av röd het peppar (efter smak), salt (smak också).
Alla ingredienser måste vridas i en köttkvarn. Låt sedan sjuda i tre timmar. Rulla upp dem i steriliserade burkar, som vanligt, och överför dem efter att ha stått "under en päls" på en sval plats.
Det enklaste sättet att bevara vitlök
Här är ett så enkelt recept för att bevara vitlök för vintern, vi vill bjuda in dig att försöka göra i år. Du får inte bara den lagrade vitlöken på detta sätt, som kan läggas till alla rätter, utan också utmärkt infunderad aromatisk vitlökolja, som ska användas för att krydda de första, andra kurserna, salladerna, lägg till marinaden för kött och fjäderfä.
Det är lätt att förbereda en sådan hemlagad konserverad produkt. Vitlök skalas till kryddnejlika, viks i en ren burk och hälls ovanpå eventuell vegetabilisk olja. Flaskor eller burkar med vitlök och olja ska placeras på kylskåpsdörren eller i dess nedre del, där temperaturen är över noll grader. Vitlökolja lagras länge, upp till två till tre år.
Pickling tomater "Som i en fat"
Många människor älskar tunna inlagda tomater, men inte alla har möjlighet att laga dem på egen hand. Antingen finns det inget fat, så finns det ingenstans att lagra det, då finns det inte tillräckligt med tomater.
Tomater erhålls enligt detta recept, som fat, mycket kraftfulla, i en utsökt saltlösning av naturlig kolsyra. Du kommer att behöva 5-6 svarta pepparkorn för varje trelitersburk, 3 aspirintabletter, 2-3 lagerblad, samma antal vitlöksklyftor, en tesked vinägeressens, en matsked socker och salt. Lägg alla dessa ingredienser i en burk.
Lägg på tomaterna försiktigt, mogna och ganska stora. Fyll nu burken med rent kallt! Det är allt. Du kan lägga framtida fattomater i din landskällare.
Salta vattenmeloner i burkar
Saltade vattenmeloner gillar inte de som inte har provat dem. Detta anser älskare av denna delikatess. Förbered nästan fat vattenmeloner i en burk enligt följande. Ta bort skalen från vattenmelonen, skär i stora bitar som passar in i halsen på en treliters försteriliserad burk. Lägg dem i den, tillsätt en stor sked honung, en sked salt, vitlöksklyftor ovanpå. Inget annat behövs för kryddvattenmeloner.
Häll kokande vatten över vattenmelonerna, sterilisera i 10-15 minuter, tillsätt en dessertsked vinägeressens innan du rullar burken och du kan rulla upp den som vanligt med ett järnlock.
Fat vattenmeloner med pepparrot
Och för dem som har en favorit fat för att salta vattenmeloner och andra pickles - detta är det vanligaste receptet med pepparrotblad. Vattenmeloner måste vikas i ett fat, och pepparrotblad som tvättas i vatten ska placeras mellan dem. Ovanifrån hälls vattenmeloner med sval saltlake.
För varje 10 liter, ta ett glas socker och salt och koka, låt svalna. När du fyller vattenmelonerna med saltlake till toppen måste du lägga en träcirkel och en belastning på dem. Efter tre dagar, försök att se om dina vattenmeloner räcker. Om det verkar för dig att det inte finns tillräckligt med salt kan du lägga till det mer. Förvara fatet med vattenmeloner på en sval plats.
Fortsättning:
Höstgåvor och läxor. Del 2
Höstgåvor och läxor. Del 3
Rekommenderad:
Vad är Skillnaden Mellan Säkerhetsskor Och Märkesskor Och Kan De Bäras Varje Dag?
Skyddsskor är inte bara en arbetsutrustning. Moderna arbetsskor gör ett utmärkt jobb inte bara med skyddande funktioner, utan har också ett snyggt utseende. En mängd olika modeller låter dig välja skor för alla tillfällen, oavsett om det är en promenad i höstskogen eller vinterfiske
Höstgåvor Och Läxor. Del 4
I detta nummer av "Höstens gåvor" - recept där huvudpersonerna i hemlagade preparat kommer att vara skogssvamp. När allt kommer omkring hur trevligt det är på kalla vinterkvällar att koka potatis grävd ut i din egen trädgård, öppna en burk med inlagda eller saltade svampar, samlas med dina egna händer i närmaste från stugan oftare och rullas ihop med dina egna händer . Är det inte? Och för att en sådan härlig vinterkväll ska äga rum måste du idag jobba lite. Samla nämligen och bevara svamp enligt någon av dem du gillar
Höstgåvor Och Läxor. Del 5
Det är så svårt att komma bort från svamptemat direkt. Ja, och det finns många konserverecept, liksom typer av ätliga svampar. En del av berättelsen är svår att hålla inom sig. Därför kommer vi att fortsätta vår historia om konservering av skogssvamp för vintern
Höstgåvor Och Läxor. Del 3
Vi fortsätter att påminna dig om höstens hemlagade recept. Det viktigaste är att, precis som riktiga nitiska hemmafruar, ingenting som odlas i trädgården går förlorat, så att allt går för framtiden. Tänk bara hur trevligt det blir på kalla vinterkvällar att öppna en annan burk med ditt eget konserveringsmedel och kom ihåg din favorit sommarstuga med sin utsökta sommarsoliga skörd
Höstgåvor Och Läxor. Del 2
Vi fortsätter vårt tema om hemgjorda förberedelser medan den varma höstsäsongen varar för ett sådant sommarstugans tidsfördriv. I det här numret finns det ett annat recept på adjika för vintern, inlagda rödbetor, lecho peppar och saltade svampar
