2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Soja (lat. Glycin max) - en örtartad ettårig från den välkända baljväxterfamiljen.
Historia
Sojabönor anses med rätta vara en av de äldsta grödorna, eftersom den har odlats i mer än fem tusen år. Det visade sig först i Kina: sköldpaddsskal, ben och stenar dekorerades med ritningar av sojabönor. Och sedan trängde denna kultur gradvis in i Korea och de japanska öarna.
Beskrivning
Soja är en växt utrustad med bara eller pubescenta stjälkar, som kan vara antingen ganska tjocka eller mycket tunna. Och deras höjd kan variera från femton centimeter till två meter.
Sojabönor ternära löv kännetecknas av fjädrande venation och väl synlig pubescens. Och på den första övercotyledonösa knölen sitter två enkla urblad stadigt.
Corollas av sojabönor kan färgas i både vita och en mängd olika lila nyanser. När det gäller dess frukter, de ser ut som bönor, som innehåller ett par frön vardera och öppnar med båda ventilerna både längs dorsala och ventrala suturer. Alla bönor är mycket motståndskraftiga mot sprickbildning och är ganska stora i storlek - deras storlek varierar från fyra till sex centimeter.
Ovala sojabönfrön kan ha helt olika utbuktningar. Och storleken på fröna är ofta radikalt annorlunda - de är både små och mycket stora.
Var växer
Enorma sojabönor finns i Syd- och Nordamerika, på öarna i Indiska och Stilla havet, liksom i Australien, Sydeuropa och Asien. Denna kultur växer mycket bra i Syd- eller Centralafrika.
Ansökan
Soja används aktivt som ett användbart och relativt billigt substitut för ett antal mejeriprodukter och kött, och läggs ofta till foder avsett för unga husdjur. Det är också en viktig ingrediens för vegansk näring.
Hur kan du förklara det faktum att soja lätt kan förvandlas till en underbar korv, aptitretande paté eller aromatisk köttgryta? Faktum är att hon har förmågan att omedelbart absorbera nästan alla smaker och aromer. Och eftersom denna kultur inte har sin egen doft och smak, kan den enkelt ersätta olika produkter.
Sojabönornas otroliga popularitet beror alltså inte bara på att den är mycket proteinrik och har utmärkta utbyten, utan också att den är utrustad med verkligt unika egenskaper som gör att du kan få ett brett utbud av produkter från den. Soja innehåller B -vitaminer, kalium, kalcium och järn, liksom viktiga fleromättade fettsyror som linolensyra och linolsyra.
Sojas hälsofördelar kan inte heller underskattas. Människor som regelbundet konsumerar denna produkt kommer sannolikt inte att uppleva allergier, osteoporos, fetma eller kranskärlssjukdom. Dessutom minskar soja avsevärt risken för att utveckla dysbios och cancer, och hjälper till och med att öka livslängden.
Det är sant att allt är bra med måtta, och du bör inte missbruka sojaprodukter heller. Om du ignorerar denna regel, särskilt i förhållande till barn, kan de enkelt sluta växa eller utveckla otillräcklig sköldkörtelfunktion. Missbruk av sojaprodukter kan också leda till konjunktivit, kolit, diarré, eksem, bronkospasm, astma, dermatit, rinit, urtikaria och ett antal andra sjukdomar. Och det kan också avsevärt skada njurarna. Och eftersom sojaproteiner provocerar alla slags hormonella förändringar i människokroppen, är det viktigt för gravida kvinnor att försöka vägra att inkludera några sojaprodukter i sin kost.
