Hur Man Sparar Kål. Del 3

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

I den här delen av artikeln kommer vi att titta på ett ganska intressant sätt att bevara kål - snöa det. Denna metod är särskilt lämplig för dem som vill bevara en ganska solid kålgröda under hela vintern och bor i regioner med en övervägande kallt klimat. Frågorna om lagring av kål i de södra regionerna, liksom i våra vanliga lägenhetsförhållanden, kommer inte heller att ignoreras, eftersom det långt ifrån alltid finns en källare eller källare till trädgårdsmästarens förfogande

Snöande kål

Snöande kål är en mycket enklare händelse än den kan tyckas vid första anblicken. Färska kålhuvuden ska först läggas på snön och sedan strö med snölager från femton till tjugo centimeter tjocka. I detta fall bör tjockleken på det översta snölagret vara minst fyrtio centimeter. De resulterande drivorna är täckta med vass, halm eller mattor ovanpå. Detta görs för att ge dem skydd mot oväntad smältning.

Och så att kålhuvudena som är förberedda för snö inte fryser, bör snöning utföras vid en lufttemperatur på minus två grader.

Förvara kål i marken

I de södra regionerna, där snöning är omöjlig på grund av klimatindikatorer, lagras kålhuvuden ofta i marken. För detta grävs speciella spår i vilka kålhuvudet sedan placeras. De måste placeras med stubbar uppåt. När all kål är i marken är den täckt uppifrån med ett jordskikt som inte är mer än tio centimeter tjockt. Vid en betydande förkylning är det dock tillåtet att öka tjockleken på jordlagret till trettio centimeter.

Hur man förvarar kål i en lägenhet

Det anses korrekt att lagra kålgrödan i en lägenhet, där kålhuvudet kommer att placeras på väl ventilerade och ganska torra platser som kännetecknas av en lämplig temperatur. En balkong kan mycket väl fungera som en sådan plats. I det här fallet läggs kål i trälådor eller i tygpåsar, strö varje kålskikt med sand. Dessutom finns det en annan beprövad förvaringsmetod där varje kålhuvud är inslaget i papper.

Det är tillåtet att lagra kål i kylskåpet - för detta ändamål måste kålhuvuden vara väl (i två eller tre lager) insvept med plastfolie av hög kvalitet.

Vad är kålsjuk vid lagring

Oftast, under lagringsstadiet, attackeras kål av gråröta. Som regel utvecklas denna attack vid för hög temperatur eller under förhållanden med hög luftfuktighet. Kålhuvuden som är mekaniskt skadade eller angripna av frost är de mest mottagliga för gråröta. Kålhuvuden som är för nakna är också allvarligt skadade.

Om temperaturen i källarna är förhöjd kan kålen påverkas av slemhinnor. Vanligtvis påverkar det kålhuvudet direkt från bladens baser och täcker gradvis hela deras ytor.

Och ibland, på kålbladen, kan du märka bildandet av svarta prickar som gradvis fördjupas i de inre delarna av kålhuvudena. Detta är punkterad nekros. Om du inte stoppar utvecklingen i tid, växer den snabbt till gråröta.

Användbara tips

Kålhuvuden som lagras i källare rekommenderas inte att lämnas direkt på marken, eftersom de i detta fall kan bli fuktiga, vilket i sin tur snabbt kommer att provocera förfallsprocessen.

Träytor på vilka kål förvaras i källare bör helst tvättas med bakpulver. Och ovanpå bör de täckas med ormbunks- eller kardborreblad, vilket bidrar till bättre bevarande av färska kålblad, samt förhindrar att de förfaller. Potentiell fukt på sådana ytor kan förhindras med ett litet lager torrt halm. Och för att ge kålskörden utmärkt luftcirkulation rekommenderas att kålhuvudena läggs ut i två eller tre rader i ett rutmönster.

För alla lagringsalternativ måste kål läggas uppåt med stubbar - detta kommer att förhindra att inte bara stubbarna ruttnar utan också av de övre bladen.