2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Sommarboende som inte kräver livsvillkor jämställer ofta jordärtskocka med ogräs och blir av med det skoningslöst. Om de visste om de fördelaktiga egenskaperna hos hans knölar, kanske de hade varit mer gynnsamma för honom
Jordnära päron
Jordpäron är ett annat namn för jordärtskocka. Han fick detta namn för de ätliga knölarna som bildas på hans underjordiska skott. Även om knölarnas form varierar, liknar den oftare ett päron.
Färgen på knölarna är också varierad: lila, gul, vit, rödaktig. Smaken av färska knölar liknar smaken av kålstjälk, känd från barndomen som en delikatess från höstkålens surdeg. Idag, när de är mycket matade med nitrater när de odlar grönsaker, rekommenderas inte kålstubbar att äta, eftersom de samlar en stor mängd ämnen som är skadliga för människor. Så, moderna barn är oftare än inte bekanta med smaken av krispig stjälk.
Inulin
En organisk substans som kallas inulin (ska inte förväxlas med insulin) är en polysackarid. För växter är det en lagringskolhydrat, och för människokroppen är det ett enzym som stimulerar tillväxten och vital aktivitet av mikroflora (bifidobakterier och laktobaciller) i tjocktarmen.
Inulin är ett prebiotikum, det vill säga en matkomponent som inte smälts i magen eller absorberas av den, bryts inte ner i tunntarmen, utan hjälper tjocktarmen, stöder dess mikroflora, men utan att bilda socker. Således är produkter som innehåller inulin säkra för personer med diabetes.
Så en sådan magisk inulin tar upp 16-18 procent av den kemiska sammansättningen av jordärtskocksknölar.
För övrigt är andra grönsaker som människor kräver, som lök och vitlök, också rika på inulin. Dessutom är växter rika på dem, som vi skoningslöst trampar och förstör. Dessa är irriterande maskros, elekampan, kardborre och cikoriarot.
Växande
Jordärtskock förökas oftare av knölar. Jord är att föredra framför sandig lera eller lätt lerig, även om den kan växa på andra jordar, men utan hög surhet och vattentäppning. Det är fotofilt, det tål bättre torka än ett överflöd av fukt. Detta avbryter inte att vattna växten och införandet av humus och mineralgödsel. Jordärtskocka kan växa på ett ställe under hela ditt medvetna sommarstugaliv, eller snarare upp till 40 år.
Att ta hand om jordärtskocka liknar vård av potatis. De lossar gångarna två eller tre gånger under sommaren, spud.
Det är bara svårt att lagra knölar på vintern, de försämras snabbt. Det är att föredra att lämna de knölar som inte har ätits för vintern i marken och äta dem tidigt på våren, när det fortfarande inte finns färska grönsaker. Alla knölarnas fördelaktiga egenskaper lagras lugnt i marken fram till våren. Om vintern är snöig, kan knölarna lätt tolerera frost ner till minus 40 grader.
Skadedjur
Skadedjur kringgår ofta jordärtskocka, men glupska björnar, trådmaskar och olika larver kan orsaka mindre förluster.
Användande
På grund av sin rika kemiska sammansättning är jordärtskockan överlägsen näringsvärde för många grönsaker. Därför används både rotgrödor och dess gröna massa mycket aktivt för djurfoder. När en ko matas med jordärtskocksknölar ökar fettinnehållet i mjölk och dess mängd. Och kycklingar ökar äggproduktionen genom att börja ge dig färska ägg 2-3 veckor tidigare än med andra foder.
Människor lägger färska rotfrukter till sallader, steker, kokar och stuvade dem. Kokade och stekta knölar liknar sötad potatis. På gatorna i Hurghada kan du billigt köpa bakade jordärtskocksknölar, som bakas i hemlagade ugnar gjorda av metallfat.
Från dem bryggs kompottar, te bryggs, dietkaffe och andra drycker tillagas. Knölar kan konserveras, torkas och göras till chips. Torkade knölar används för att göra mjöl. Sådant mjöl kan användas för att laga pannkakor för personer med diabetes.
Söt juice pressas ur stjälkarna för melass, som används för att baka pepparkakor, vissa typer av bröd, för framställning av marshmallows, marmelad.
Växtens robusta höga stjälkar är idealiska för att skapa en häck för att till exempel blockera kompostbehållaren från sikten.
Rekommenderad:
Jordärtskocka
Jordärtskocka (lat. Helianthus tuberosus) - en typ av fleråriga knölväxter av släktet Solros av familjen Asteraceae. Andra namn är knölande solros, jordpäron eller jordärtskocka. Anläggningen fick sitt namn för att hedra Tupinambas -indianerna, med vilka plantans knölar kom till Europa.
Växande Jordärtskocka På Platsen
Jordärtskocka är en absolut kravlös kultur som kan producera en mycket solid skörd av knölar varje säsong med rätt vård. Rödgrödans hemland är Nordamerika, och i Ryssland uppträdde det först först på 1700 -talet. Denna fantastiska växt kallas annorlunda: jordärtskocka, jordnära päron, solrot. Genom deras utseende liknar knölarna på denna underbara växt, som inte bara har helande egenskaper, utan också en fantastisk smak, som ingefära
Så Jordärtskocka
Så jordärtskocka kallas ibland också taggig. Denna växt tillhör familjen Asteraceae. Denna kultur är flerårig. Växten kan odlas i tre till fyra år på samma ställe. Det är anmärkningsvärt att fröärtärtskockan ibland inte bara används som ett läkemedel utan också för beredning av olika rätter.
Malt Päron - Jordärtskocka
För första gången i Ryssland blev jordärtskocka känd för inte så länge sedan, men växten blev genast kär i sommarboende, som omedelbart började plantera en gröda i sina tomter. Den största fördelen med anläggningen är dess utmärkta uthållighet och höga avkastning
Otroliga Hybrider. Jordärtskocka. Växande
Den senaste aveln har tagit stora framsteg. Hybrider för interspecifik korsning började dyka upp oftare. En ljus representant för denna trend är jordärtskocka. Vilken typ av växt gömmer sig bakom ett så mystiskt namn? Hur odlar man det? Vi kommer att försöka svara på alla frågor
