2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Det fanns en tid när människor gick till "slutet" av jorden för kryddor. Kostnaden för en sådan exotisk var hög, och därför inte tillgänglig för alla. Men i Ryssland i alla åldrar odlade bönderna sina egna kryddor. Idag pratar vi om dill, fänkål och anis
Varför vi värdesätter kryddor
Skaparen gömde aromatiska ämnen och eteriska oljor som stimulerar matsmältningen och målar liv i ljusa färger i vissa växter, varav några växer bra i våra sängar.
Sedan förhistorisk tid har människan lärt sig att lägga till en speciell smak till traditionella vardagsrätter och diversifiera sin måltid med kryddiga grönsaker. Dessutom används kryddor aktivt för konservering av grönsaker, frukt, svamp, fisk och kött. När allt kommer omkring är deras förmågor inte bara begränsade till dofter. De bakteriedödande egenskaperna hos kryddiga grönsaker hjälper till att hålla maten under en längre period utan dåliga konsekvenser för dem och den som äter dessa livsmedel.
Men nutritionister varnar särskilt ivriga älskare av heta kryddiga kryddor mot deras överdrivna användning. Ordspråket att allt är bra med måtta är särskilt relevant för kryddor.
Dill
Det verkar som att den allestädes närvarande opretentiösa dillen inte vet hur man ska vara nyckfull och visas på olika platser i trädgården. Men detta är inte alltid sant. För vissa trädgårdsmästare kommer den inte ens fram, eller så växer den som en tunn och skröplig växt.
Orsakerna till detta beteende kan vara kalkhaltig jord, skuggad planteringsplats, torr jord. Det är bland trädgårdsmästare med bördig jord som det sätter sig i hela trädgården, där det är soligt och fuktigt.
Under episk tid odlades dill för medicinska ändamål. Trots allt, även då trakasserades människor av sjukdom, och dill förbättrade matsmältningsprocessen, hjälpte till att mildra hosta, lindra smärta och sätta ordning på stygga nerver.
Från kategorin "medicin" har dill långsamt blivit den mest tillgängliga kryddan. De är vana att smaksätta soppor och fisksoppa, krydda huvudrätter, grönsaksallader. Det läggs till och med till mejeriprodukter, till exempel ostmassor. Och marinader och pickles är i allmänhet svåra att föreställa sig utan deltagande av dill.
För att få en bra skörd är det viktigt att välja rätt sort av dill, för idag finns det många av dem. Tidigt på våren sås den tidiga mognadssorten "Gribovskiy", som är resistent mot naturens överraskningar. Liknande i sitt fröparaply till Gribovskys senmogna sort "Kibray" växer den mer framgångsrikt under filmens skydd. Den hemodlade busksorten "Salute" kräver "frihet", och därför bör den tunnas ut så att varje buske äger 100 kvadratcentimeter mark. Den aromatiska sorten "Lesnogorodskiy" ger en rik skörd.
Fänkål
Fänkål är en växt med en speciell karaktär. Han är mycket stolt och tolererar därför sällan närheten till andra växter, vilket hämmar deras tillväxt.
Utåt kan det förväxlas med dill, även om lukten är mer stickande. Fänkål, liksom dill, är ett läkemedel. Folk tillgriper hans hjälp för sjukdomar i njurarna, levern, ögonen samt säsongens förkylningar.
Förutom vanlig fänkål, tvillingbror till dill, odlas grönsaksfänkål, som med rätt vård bildar ett kålhuvud, ett fynd för människor med många sjukdomar.
Den används aktivt av kulinariska specialister och lägger den till sallader som en oberoende dessert. Fröna används för att smaksätta bröd och kex, lägg till marinader och pickles.
Anis
Denna årliga är designad för älskaren av sin speciella starka lukt, som inte liknar aromerna från andra kryddor. Som en krydda är dess frön, som används för att smaksätta konfektyr, bageri och mejeriprodukter, olika såser och naturligtvis pickles och marinader.
Fröinfusioner förbättrar matsmältningen, rensar luftvägarna och lindrar hosta.
Växten ställer höga krav på jordens värme och bördighet.
Skillnaden mellan frukterna av fänkål, dill och anis
När det gäller frukt, fänkål, anis och dill nämns vanligtvis som medicinska växter, det är med denna märkning som du kan hitta samlingar från dessa växter i apotekskiosker.
Trädgårdsmästare är närmare begreppet frön.
Frö, fänkålsfrön är mindre, inte lika platta och mer avlånga. Anis har de största fröna, ett särdrag hos dess frön är inte bara en karakteristisk ljus lukt, men också ofta finns det på benet på fröets spets ett litet ben som fäster det på paraplyet.
Du kan ta reda på om andra egenskaper hos dessa växter och deras medicinska egenskaper i artiklarna:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Rekommenderad:
Anis Vanlig
Anis kallas ibland också ganiz och ganus och sira och anisuli och anison. Anis är en enårig växtbaserad växt som tillhör familjen selleri, eller som det brukade kallas - paraply. Anis har ett svängbart rotsystem, som ligger på ett djup av cirka 20-30 centimeter, medan höjden på stammen kommer att vara cirka 50-70 centimeter.
Fänkål
Fänkål ibland även kallad farmaceutisk dill. Vanlig fänkål är en ettårig växt, även om det finns fleråriga sorter. Det är vanligt att behandla magbesvär hos spädbarn med fänkål, men detta tömmer inte på dess fördelaktiga egenskaper. Kulturegenskaper Fänkål har en rak, ihålig stam, som är formad som en cylinder, och dess höjd är cirka tio till femton centimeter.
Grälade Fänkål
Första gången jag såg fänkål missförstod jag det som dill. Men hans lukt var inte som lukten av dill. Tuggade löv, inte dill alls. Vilken typ av attack? Jag var tvungen att rota i trädgårdslitteraturen. Det visade sig att fänkål och dill är nära släktingar med olika förmågor. Allt är som människor
Så Fänkål I Juni
Sedan antiken har fänkål varit känt för människan som en värdefull medicinsk växt. Han följer med oss från de tidigaste dagarna i livet. Vad ska man göra när ett barn är oroligt för magproblem? Många människor vet att dillvatten hjälper till att lugna barnet. Men inte alla vet att den är gjord på fänkål. Och grönsaksvarianter kan användas i matlagning. Låt oss titta närmare på denna intressanta krydda
Körvel är Inte Anis Eller Persilja
Älskare av kryddiga örter bör försöka ha saftigt körvelgräs i sin trädgård. Folket kallar det ofta - kupyr. Dess känsliga buskar och känsliga vita blomställningar kommer att vara ett underbart komplement till landskapsinredning. Växten i sig ser ut som persilja, och den smakar som anis, men den är mycket saftigare och mer raffinerad
