2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Foto: Anna Kompaniets
Rödbetor är en mycket god och hälsosam grönsak som ständigt behövs i köket. Rödbetor bör alltid finnas till hands, utan det är svårt att föreställa sig ryskt kök. Det behövs för att laga borscht, sallad eller grönsaksbitar. Det är bäst att lagra rödbetor i källaren eller källaren när förhållandena är optimala. Men hur man exakt ska bevara denna rotgröda så att den inte tappar sin smak, kommer den här artikeln att berätta.
Rödbetor tillhör bordsrotgrödor, vars hållkvalitet är mycket bättre än potatis eller morötter, så lagring av rödbetor bör inte orsaka några särskilda problem. Genom att veta hur man lagrar rödbetor på rätt sätt och förhindrar prover som påverkas av infektionssjukdomar i den totala massan, kommer du på våren att glädjas åt friska rotgrödor som inte har tappat sin presentation.
Det framgångsrika bevarandet av betor på vintern beror på en korrekt odlad gröda. För en rik skörd av rödbetor, välj sorter som har god hållbarhet och kall motståndskraft. Försök med kunskap om vilka rödbetor som är avsedda att lagras till våren, och vilka som är bättre att äta direkt. Kom ihåg att kvalitetsrötter kan odlas i bördig lerig och sandig lerjord.
Skörd betor
Skördtiden för betor beror på väderförhållandena i en viss region. De flesta grönsaksodlare är övertygade om att rödbetor måste grävas ut före de första stabila frosten, eftersom de delvis stiger över trädgårdsbädden och kräver mer värme än morötter.
Tidpunkten för skörd av betor är relativ, allt beror på frostens början, i Fjärran Östern och Sibirien i Ryssland är den bästa skördetiden före början av oktober, i söder finns det mycket mer tid. Titta på vädret, följ väderprognosernas prognoser, välj en bra dag för att skörda rödbetor. Om hösten är regnig är risken stor att grönsakerna blir mättade med fukt och börjar ruttna, och sådana betor är inte längre lämpliga att lagra. Det är därför trädgårdsmästare inte tar risker och försöker att inte lämna rödbetor i marken under lång tid. Rödbetorna skördas alltid före morötterna.
En av faktorerna för kulturens mognad är bildandet av tillväxt på löv och rötter. Om du är osäker på mogenhet av en betor och vill testa det, bara gräva i en. För att skörda rödbetor, ta med dig en trubbig höna eller spade, för ibland måste du gräva rotgrödor. Vissa människor har en fråga, varför gräva i om betorna är praktiskt taget på jordytan. Svaret är faktiskt enkelt. Rödbetoroten "sitter" i marken och hålls fast i sina rötter för den. Vid skörd för hand finns det en chans att skada en del av rotgrödan. Därför är det bättre att gräva i rödbetorna med en trubbig höna. Gör detta noggrant så att inga mekaniska nedskärningar kvarstår, annars utvecklas virus- och svampsjukdomar. Före torkning måste rotfrukterna rengöras från kvarvarande smuts, slå inte rotgrödan mot rotgrödan, använd inte en kniv för att rengöra marken, detta kommer att skada betorhuden. Därefter måste du ta bort sidrötterna, du kan minska huvudroten, ta bort topparna med sax utan att skada grönsakets huvud och börja torka innan du lagrar. Vid bra höstväder kan torkning göras i trädgården i trädgården i 2-3 timmar. Sedan läggs de sorterade rödbetorna ut i ett torrt rum så att rötterna torkar helt.
Hur förvaras rödbetor?
Det rekommenderas att lagra rödbetor i en källare med en luftfuktighet på högst 90%, vid temperaturer från noll till tre grader Celsius. Vid temperaturer över 4 grader växer rödbetor upp, rotfrukter vissnar, sjukdomar utvecklas och förfallsprocessen börjar.
Luftcirkulationen i källaren spelar en viktig roll under lagring. Förvaringen ska vara naturligt ventilerad. Slå ner papperskorgarna 15 cm över golvet för fri luftcirkulation, vilket skulle jämnt kyla rötterna och förhindra att de svettas. Gör en plats för lagring av rödbetor med väggar upp till 1 m och ge en trägrill i botten för ventilation.
Ett annat alternativ för att lagra rödbetor är ovanpå potatis. Detta är en mycket bekväm metod som har två fördelar: för det första kommer rödbetorna att absorbera nödvändig fukt, och för det andra kommer potatisen att skyddas från onödig fukt.
Det är möjligt att lagra rödbetor som morötter i lådor, strö dem med sand eller pudra dem med aska. För att förhindra att betorna börjar ruttna, placera bladen på en växt rik på fytoncider, till exempel en ormbunke, på botten. Rödbetor kan lagras väl om de behandlas med saltlösning och helt enkelt strös med salt.
Att veta hur man lagrar rödbetor i källaren ger dig hårda och välsmakande rotfrukter ända fram till våren.
Rekommenderad:
Såpotatis: Hemligheter För Skörd Och Lagring
För att få en bra skörd av potatis måste du ordentligt förbereda och lagra fröet. Det är iakttagandet av alla nyanser och finesser som garanterar utbytet av det "andra brödet"
Lök Och Vitlök: Skörd Och Lagring
Tiden är inte långt ifrån när grönsaker från deras soliga sängar flyttar till mörka förvaringsutrymmen. Och det är dags att komma ihåg hur man förbereder skörden för lagring. Nämligen - vad ska man göra så att lök och vitlök inte försvinner
Subtiliteter I Skörd Och Lagring Av Morötter
Med ankomsten av september är det dags att tänka på skörde- och lagringsmetoder för morötter. Rotgrödans varaktighet och lagringsförhållanden beror till stor del på villkoren för dess odling, liksom tidpunkten för skörd. Vad ska man göra för att förhindra att morötterna vissnar och ruttnar?
Dogwood För Vintern - Skörd Och Lagring
Den trevliga sammandragande smaken av dogwood erövrade många, och sedan dess har sommarboende börjat aktivt odla det på sina tomter. Cornel är mycket rik på askorbinsyra och olika användbara mikroelement, tack vare vilket den har funnits använd i folkmedicin. Detta underbara bär sparades inte av matlagningen - den extraordinära smaken och doften av kornel kunde helt enkelt inte gå obemärkt förbi! Hur bevarar du kornel så att den glädjer oss med sina värdefulla egenskaper så länge som möjligt?
Skörd Och Lagring Av Havtorn
Havtorn är extremt opretentiös och glädjer oss från år till år med en riklig skörd. Men inte alla värdinnor har en uppfattning om hur man förvarar dessa naturgåvor korrekt. Samtidigt finns det många alternativ för att lagra detta underbara bär - du kan frysa detta friska bär, stänga det i sirap eller göra underbar sylt eller sylt av det. Och vissa sommarboende lagrar opretentiös havtorn i form av juice eller värdefull olja! Hur kan detta göras?
