Hur Man Torkar örter Ordentligt?

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Det är bäst att skörda örter för torkning på försommaren. Under den kalla årstiden kan du brygga te, medicinska avkok och infusioner av dem. Låt oss komma ihåg några nyanser om att torka örter för vintern

Till skillnad från grönsaker och frukter är örter mycket lättare att torka ut. De har ju minst fukt. Att skörda örter själv är mycket billigare än att köpa dem på apoteket eller på marknaden. Dessutom är örter som samlas in självständigt eller odlas på sin dacha av högre kvalitet, miljövänliga.

Det är inte lätt att kontrollera kvaliteten på köpta örter: de kan visa sig vara otvättade, bortskämda eller inte alls vad som står på förpackningen. De innehåller ibland giftiga bekämpningsmedel som bildas när örter utsätts för gammastrålning som används för att döda bakterier. Hemma kan du odla sällsynta örter som är svåra att hitta i butiker, eller de är dyra.

Torkade örter växer inte mögliga, de innehåller inte jästbakterier, så de behåller sina fördelaktiga egenskaper längre än färska (från sex månader till ett år). God luftcirkulation och värme är nödvändiga för att avlägsna fukt från växterna och torka jämnt. Det finns flera sätt att torka örter, men först och främst måste du förbereda dem ordentligt.

Korrekt skörd av örter

Korrekt skörd av örter är av stor vikt. Det är nödvändigt att samla örter under deras blomningstid, på morgontimmarna efter att daggen torkat, men innan de eteriska oljorna avdunstar under solens strålar. Du måste gå efter örter i torrt väder. Efter att ha samlat växterna är det oönskat att skjuta upp dem med torkning, så att fukt och damm inte samlas i dem, vilket påverkar deras kvalitet och smak negativt.

Självodlade örter behöver inte tvättas, men om de samlades i stäppen eller skogen, sköljs de under rinnande kallt vatten och skakas sedan och läggs på en torr servett eller papper för att avlägsna överflödig fukt. Innan torkning sorteras gräset ut så att det inte finns döda, gamla, sjuka, vissna löv och stjälkar.

Torkning och förvaring av örter

Torka örter på en varm och torr plats, samla dem i små klasar. Ett gäng som är för tätt och tjockt kommer att förhindra att örterna torkar jämnt. Det rekommenderas inte att utsättas för direkt solljus - de missfärgar örter, berövar dem deras doft.

Traditionellt, för torkning, knyts växter av stjälkarna och vänds med knoppar och blommor nedåt. Häng klasar med örter på din veranda i blåsigt väder. För detta används speciella krokar, garn, galgar, takbjälkar. Det är perfekt om det är soligt ute tillsammans med vinden.

För att örterna ska behålla sin färg, smak, näringsämnen och medicinska ämnen väl rekommenderas att torka dem i frisk luft. Men om detta inte är möjligt, är det lämpligt att välja ett torrt, välventilerat rum: till exempel en vind eller en vind. I urbana miljöer torkas ofta örter på balkongen. Om det är nödvändigt att bevara gräsfrön, är det bättre att slå in dem i papperspåsar eller gasväv, vilket skyddar fröna från fukt, vind och överskott av sol.

Torktiden kan vara olika - från 5 dagar till flera veckor. Det beror på gräsart och väderförhållanden. När örterna är helt torra är det lämpligt att omedelbart ta bort och lagra dem, annars kan de börja ruttna och deras egenskaper försämras. Du måste försiktigt ta bort växterna - torra örter blir mycket sköra.

Elektroniska torktumlare

Örter kan också torkas med matdehydratorer, som är utrustade med en temperaturkontrollmekanism och en fläkt som cirkulerar luft. Detta är mycket lättare och snabbare att göra än att vänta på att örterna ska torka naturligt. Det räcker att örter stannar i den elektriska torktumlaren bara några timmar. Det beror på produktmodellen. I det här fallet måste du noggrant följa instruktionerna.

Torka örter i ugnen

Vissa människor torkar örter i ugnen, men detta är långt ifrån den mest effektiva metoden. För att förhindra att örterna brinner är det viktigt att ställa in ugnstemperaturen mycket låg. Växter läggs ut på ostduk och skickas till ugnen.

Det finns dock ingen luftcirkulation i den, vilket är så nödvändigt för högkvalitativ torkning. Då och då måste örterna vändas så att de torkar jämnt och deras tillstånd måste övervakas hela tiden.

Mikrovågsugnar för torkning

En mikrovågsugn är mer lämplig för att torka örter än en ugn. Men det anses inte heller vara det bästa sättet att torka medicinska eller kulinariska växter. Lägg örten mellan två pappershanddukar på en bred tallrik innan mikrovågstorkning. Mikrovågsugnen slås på i en minut, med pauser i 30 sekunder. Detta driftsätt med en halv minut vila observeras i cirka 10 minuter medan gräset torkar.

Använda kylskåpet

I kylskåpet kan du inte torka gräset ordentligt, men plantorna hålls också bra där. För att göra detta måste de läggas på pappershanddukar, som sedan rullas upp i form av en rulle och placeras i kylskåpet.

Papperet absorberar fukt från örterna. Efter ett tag kan du få lite torkade växter med arom, smak och färg bevarad i dem.

Korrekt förvaring av torkade örter

Efter att örterna har tagits bort från torkplatsen måste de förpackas för långtidsförvaring. Med torra händer måste du mala de torkade örterna eller använda en mortel för att göra detta. Lämna de krossade plantorna ett tag för att bevara de aromatiska oljorna. Sedan ska du lägga örterna i lufttäta behållare och förvara på en sval, mörk plats i 6-12 månader. Vissa örter finhackas och fryses i frysen för att bevara smaken bättre.