2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Foto: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru
Tranbär anses vara ett av de hälsosammaste bären. Det kan säkert höjas till universums rang, eftersom det är idealiskt för att förbereda inte bara söta rätter, men såser och till och med pickles. För många väcker tranbär minnen från barndomen, när mödrar och mormödrar med kärlek och flit lagade läckra uppfriskande fruktdrycker åt oss. En gång i tiden var tranbär mycket populära bland den ryska befolkningen, idag har intresset för det försvunnit, många föredrar söta jordgubbar, körsbär och krusbär. Men vissa hemmafruar hyllar fortfarande familjens traditioner och gör årligen olika förberedelser från tranbär för vintern.
Användbara egenskaper hos tranbär
Tranbär är ett unikt bär, det innehåller en enorm mängd värdefulla ämnen, varför det används ofta i folkmedicin. Den är rik på vitaminerna B1, B2, B5, B6, B9, C, K och PP. När det gäller C -vitamininnehåll kan tranbär enkelt konkurrera med citrus. Bären har också närvaron av bensoesyra, cinchona, citronsyra, ursolsyra, oleanolsyra, oxalsyra, bärnstenssyra och äppelsyra. Det första är erkänt som ett naturligt konserveringsmedel. Det finns många mikro- och makroelement (kalium, fosfor, kalcium, magnesium, molybden, zink, krom, järn, tenn, jod, silver, nickel och bor), pektin och andra polysackarider i tranbär.
Absolut alla ämnen som utgör tranbär balanseras och absorberas lätt av kroppen. Bären är idealisk för dem som följer en hälsosam kost, tänk bara, 100 gram innehåller bara 28 kcal. Tranbär och preparat från det är ett utmärkt profylaktiskt medel som kan stärka immunsystemet och eliminera olika förkylningar. Sirap, juice och fruktdrycker från detta medicinska bär är effektiva vid höga temperaturer, eftersom de har febernedsättande och antiinflammatoriska egenskaper. Många kommer att bli förvånade, men tranbär klarar sig bra med sjukdomar i urogenitalsystemet och njurarna.
Magnesium och kalium i bären hjälper till att stärka blodkärlens väggar och minska risken för blodproppar. Tranbärspreparat rekommenderas för hypertensiva patienter, eftersom de sänker blodtrycket. För många år sedan kallades bären "föryngrande", och i själva verket återställer kosmetika gjord av den hudens elasticitet och ger den ett friskt och friskt utseende. Tyvärr är tranbär inte bra för alla. Det ska inte användas av personer med hög syra i magsaften, samt som lider av leversjukdomar. Det är också kontraindicerat hos hypotoniska patienter.
Foto: Olena Rudo / Rusmediabank.ru
Vad kan du laga?
Tranbärssylt
För att göra sylt till 1 kg bär behöver du 1,5 kg socker och 1 glas vatten. Först bereds en sirap, i vilken bär tillsätts omedelbart efter kokning. Koka tranbär tills de mjuknat på en gång. Het sylt läggs ut i steriliserade burkar och rullas ihop. Förresten, äpplen, päron, krusbär och till och med vinbär kan bli utmärkta allierade för tranbär i sylt. För att ge en speciell smak är det inte förbjudet att tillsätta citronskal, kanel och vanilj.
Tranbär, riven med socker
Det är inget komplicerat att förbereda denna helande dessert (låt oss kalla det så). För 1 kg tranbär ta 1 -1, 2 kg socker. Bären doppas i kokande vatten i några minuter, kastas i ett durkslag och rivs sedan genom en sil. Istället för en sil kan du använda en köttkvarn. Socker tillsätts till den mosiga massan, blandas och sätts i eld tills det löser sig. Medan den fortfarande är varm läggs den resulterande tjocka massan i steriliserade burkar och rullas ihop med metalllock.
Tranbärsgelé
Gelé kan göras av kakan som erhålls genom att pressa saften. Det hälls med vatten, sätts i brand, kokas och kokas i 5 minuter på låg värme. Filtrera buljongen, tillsätt socker, koka upp det igen, ta det från värmen, kyla det något och tillsätt det tidigare upplösta gelatinet. 200 g tårta kräver 5 msk socker, 500 ml vatten och 15 g gelatin.
Färska tranbär med socker
För 1 kg färska tranbär ta 1,5 kg socker. Bären tvättas och rengörs från skräp och hälls i lager med socker i en glasbehållare. Därefter stängs behållaren och avlägsnas till en kall plats.
Tranbärskompott
Skalade och tvättade bär läggs på botten av en steriliserad burk, fyller 1/4 - 1/3 del och hälls med varm sirap. För att förbereda en sirap för 3 liter vatten, ta 1 kg socker. Banker med kompott rullas ihop och nästa dag tas de bort till en kall plats.
Tranbärlikör
För 250 g tranbär, ta 150 g socker och 500 ml vodka. De tvättade tranbären mals, den resulterande massan läggs i en burk, socker och vodka tillsätts. Alla komponenter blandas och avlägsnas i 2, 5-3 veckor på en mörk sval plats. Efter den tilldelade tiden filtreras tinkturen genom en sil eller ostduk och hälls i en flaska med en kork.
