2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
En mängd olika växter, kallade av botanikerna Lamiaceae eller Labiaceae, gav människor många aromatiska örter som aktivt används av människor för att lägga till pikant och oemotståndlig aptitretande till olika rätter. Bland sådana populära växter som mynta, oregano, melissa, basilika, salvia … finns det en opretentiös och doftande skapelse av naturen som kallas timjan eller timjan
Doftande timjan
Kännare av kryddor anser att doften av timjan vulgaris (latinska Thymus vulgaris) är mycket rikare än aromen från dess släkting, Oregano (Origanum vulgare). Detta gör att timjan kan behålla sin doft mer framgångsrikt även när den är torr, vilket gör den till ledande bland torra kryddor gjorda av relaterade örter.
Uppenbarligen var botanikerna, som tilldelade det latinska namnet "Thymus" till ett stort antal växter, samma uppfattning. När allt kommer omkring går detta ords rötter tillbaka till det antika grekiska språket, där konsonantordet "rökelse" betydde just "doftande ämnen", som aktivt används av religiösa präster för att "smeta" huvuden, för att komma så nära som möjligt till livets skapare på jorden under religiösa ritualer.
En av typerna av timjan kallas ofta ordet "timjan". Detta avser krypande timjan (lat. Thymus serpyllum), som vet hur man skickligt "väver" pittoreska och doftande levande mattor på jordytan. Den spektakulära underdimensionerade perenna bär med rätta ett annat populärt namn - "Bogorodskaya gräs". Växtens stjälkar och hårda löv är mycket motståndskraftiga mot trampning och används därför ofta av landskapsdesigners för att skapa trädgårdsgräsmattor där du kan koppla av, gå längs, absorbera växtens doft, utan rädsla för påföljder och utan att skada naturen.
Matlagning
Timjan kan användas i matlagning antingen färsk, om du har en omhuldad doftande tomt på din webbplats, eller i form av en torkad ört som skördas på försommarmorgonen under den härliga blomningen av halvbusken.
Timjan är skyldig sin bitterkryddiga smak till eterisk olja som innehåller ett antal fenolämnen, vars ledare är "tymol". Den högsta koncentrationen av eterisk olja kännetecknas av små, hårda blad, som inte saknar yttre charm.
Doften av eterisk olja förbättrar inte bara smaken av kött (lamm, fläsk, vilt), mejeri (keso, ost), svamp, mindre ofta fiskprodukter och rätter, utan skyddar också produkter från skadliga mikrober och håller dem fräscha för en längre tid. Därför flyttar fiskarna fångsten med timjan, och värdinnorna lägger bladen till saltlake, till exempel när de gurkor.
Till förmån för kulinariska läckerheter fungerar bin också, som samlar doftande nektar från plantens lilla och läppiga blommor för att bearbeta den till den mest doftande och helande honungen.
Helande förmågor
Att använda timjan slutar inte med matlagning. Läkningsförmågan hos örten Timjan känns igen även av den officiella farmakologin, som gör medicinska preparat från växten för behandling av sjukdomar i det mänskliga andningssystemet.
Timjan är en av de äldsta läkemedlen som var kända för de forntida romarna, egyptierna och andra krigiska människor, som läkte stridsåren för sina tappra krigare med hjälp av växten. De bakteriedödande egenskaperna hos den eteriska oljan i växten Timjan i samarbete med ett antal andra liknande ämnen har bibehållit säkerheten för egyptiska mumier i tusentals år.
Man tror att timjan har en gynnsam effekt på det mänskliga nervsystemet, vilket är lätt att kontrollera genom att markera en liten solig "lapp" mark i din egen sommarstuga, där jorden är lös, men inte överfylld med gödningsmedel, genom att "lägga" på den en levande aromatisk matta av timjan.
Skillnader mellan timjan och oregano
På bilden till vänster är en buske Oregano, och till höger är timjan. Oreganos löv är större och mjukare än de hårda, små bladen av timjan. Blomställningarna hos de två plantorna är mer lika, men i Oregano är de dock lösare, panikulerade och i timjan är de tätare, mer kompakta. Och viktigast av allt, timjan är mycket mer doftande än oregano.
Rekommenderad:
Timjan
Timjan (Latin Thymus) - ett släkte av eteriska olja halvbuskar eller dvärgbuskar av familjen Yasnotkovye eller lipocyter. Växten är populärt känd under namnen timjan, citron doft, ljung, Bogorodskaya gräs, muhopal, grispeppar, zhadonik, rökelse, chebarka, lebyushka.
Timjan Och Dess Odling
Timjanväxten, förutom den huvudsakliga, har flera olika namn. Ofta kallar sommarboende och vanliga människor det "timjan". Ett vackrare namn som används av trädgårdsmästare är Bogorodskaya gräs. Från grekiska översätts plantans huvudnamn som styrka. Därför, även i forntiden, försökte människor isolera den medicinska effekten av denna kultur
Timjan Vanlig
Vanlig timjan (Latin Thymus vulgaris) - flerårig blommande buske av släktet Timjan (Latin Thymus) , rankad av botaniker i familjen Lamiaceae (lat. Lamiaceae) … Växten har många fördelar: blommor innehåller nektar för insekter, doftande blad används av människor som krydda, örten är känd för sina helande krafter.
Krypande Timjan
Krypande timjan (Latin Thymus serpyllum) - flerårig, vackert blommande, doftande buske av släktet Timjan (Latin Thymus) tillhör familjen Lamiaceae (lat. Lamiaceae) … Ett allmänt använt namn för en av typerna av timjan är " Timjan "
230 Typer Av Fisk Och Skaldjur, Mer än 120 Typer Av Ostar Och Mer än 100 Typer Av Köttdelikatesser: Vad Kommer Att överraska Den Gyllene Höstens Gastronomiska Festival
Den viktigaste gastronomiska händelsen i Moskvas säsonger, Golden Autumn Festival, kommer att hållas från 4 till 13 oktober och kommer att täcka mer än ett och ett halvt tusen platser i hela staden: Röda torget, Revolutionstorget, övergången från Manezhnaya -torget till revolutionen Square, Glory Square, Youth Square i Zelenograd, Dmitry Donskoy Boulevard, Orekhovy Boulevard, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya och Pererva gator, samt 22 kapitalmarknader, 96 helgmässor
