2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Vid mitt tredje besök i Thailand gjorde jag äntligen bekantskap med frukten av den tropiska växten Durian, om vilken jag hörde och läste mycket motsägelsefulla intryck. Eftersom den mest korrekta idén bara skapas med en personlig bekantskap tog jag det första steget mot en sådan bekantskap
"Fruktkung" från familjen Malvaceae
På något sätt är det svårt att tro att detta stora och taggiga naturens mirakel, som läsaren ser på huvudfotot, är frukten av ett träd som är en släkting till vår Mallow, som växer fritt i byns främre trädgårdar, utan skyddande taggar och innehar ätbara frukter i miniatyr. Men botanikerna vet bättre.
Min första smak av en exotisk frukt ägde rum vid ett bord på en upptagen gata i den thailändska staden Pattaya. Säljaren vägde frukten vi gillade, vilket visade sig vara tre och ett halvt kilo. Priset anges per kilo av fruktens "levande" vikt och var vid köptillfället lika med hundra thailändska baht, vilket är lite mer än tvåhundra ryska rubel, per kilogram. Det vill säga att frukten kostade oss tre hundra och femtio baht (cirka sju hundra rubel). Med fingerfärdiga rörelser klippte säljaren av de taggiga loberna på skyddshöljet med en skarp hatchet och tog bort fyra ganska stora gula "patties" från den. Deras form liknade formen av en enorm böna och liknade också ett mänskligt embryo i dess tidiga utvecklingsstadier.
Under det tunna fibrösa skalet fanns en lätt massa, som påminde om tjock yoghurt eller samvetsgrann vispad grädde. Vi åt dessa jätte "bönor" raka med händerna, nypade av med en bit av skaldelen av den känsliga inre massan. Smaken, i motsats till andras åsikter, visade sig vara helt enkelt gudomlig, till skillnad från någon annan frukt, och ännu mer grönsaker (många föreställer sig smaken av ruttna lökar). En behaglig eftersmak och mättnadskänsla varade ganska länge efter måltiden.
Durians smak
Orsaken till olika åsikter om smaken av Durian -frukt ligger i närvaro av flera växtarter, vars smak är fruktansvärt annorlunda från varandra. Det finns ett trettiotal varianter av Durian, varav minst nio är bra för mat.
I Thailand finns det flera huvudtyper av Durian, vars turister kan smaka om de besöker inte bara Pattaya, utan också i andra delar av landet. Dessa är till exempel sådana typer eller sorter av Durian som: Mon Thong, Chani eller Chini (Chanee), Kan Yao, Long Laplae.
"Mon Tong" är den överlägset mest populära typen av Durian, eftersom dess frön är relativt små och massan som omger fröet är mjuk, söt och krämig, smälter med en behaglig doft i munnen. Hittills har jag haft en chans att prova exakt "Mon Tong". Förresten, Durian frön är också ätbara. De är neutrala i smak, bruna på utsidan och vita på insidan, och när de tuggas ger de intryck av en fet substans. Lukten av denna typ av Durian är inte särskilt stark. Andra gången åt vi det på vår balkong. Sonen extraherade ganska behändigt en trevlig delikatess från det taggiga skalet. Avfall från frukten stoppades i en plastpåse som stod på balkongen till kvällen. På kvällen tog de mig till en papperskorg på gatan. Under dagen intensifierades doften från skalet, och därför, medan påsen fördes över rummet till utgången, lyckades lukten fylla rummet. Han var inte så vidrig, men lite obehaglig och ganska uthållig. Denna lukt avbröt inte lusten att smaka fruktens krämiga fruktkött igen.
"Chini" anses vara det bästa när det gäller fruktresistens mot infektionssjukdomar.
"Kang Yao" behåller sötma i fruktköttet och frånvaron av en obehaglig lukt längre än andra typer, men det är mindre vanligt vid försäljning.
Lon Laple är en hybrid som uppföddes av uppfödare för sex år sedan. Det är den sötaste frukten bland andra typer av Durian, och anses därför vara en delikatess och är dyrare. Lon Laple är den thailändska provinsen Uttaradits stolthet, som ligger i nordöstra delen av landet.
Andra länder har sina favoriter bland Durian -sorterna.
Rekommenderad:
Varför Krusbär Bär Lite Frukt
Krusbär är en av de mest utbredda och vanliga bärgrödorna i grönsaksodlingar. Under en sommarsäsong utvecklar denna växt bra årliga skott. Växtens sort, jordstruktur, fuktindikatorer och mängden näringsämnen spelar en viktig roll för grödans utbyte
Lite Om Valet: Vad är Det Till För Och Hur Gör Man Det Korrekt?
Plockning är en term som kom till oss från franska språket. I originalet betyder det "pinne", "insats". Plockning innebär att man transplanterar plantor i behållare, ibland i enskilda krukor, ofta med att nypa roten med en tredjedel
Lite Mer Om Fördelarna Med Bananskal
Det verkar som om du bara kan glida bra på det. Men det visar sig att bananskal kan bli assistent i många hushålls-, kulinariska, kosmetiska och till och med medicinska frågor. Hur kan det vara användbart?
Lite Om Att Förbereda Frön För Sådd
Det är synd när arbete investeras i plantorna och den framtida skörden, och plötsligt börjar plantorna göra ont och dö. Var kommer en sådan attack ifrån när jorden är ren och växthuset desinficeras och fröna med hög grobarhet? Faktum är att ett utåt friskt spannmål initialt kan vara infekterat med en sjukdom. Och för att skydda grödan från att skadas av bakteriella, virala och svampsjukdomar som överförs genom frön, innan du sår, måste du ta dig tid att desinficera dem
Lite Om Valnötter
Sajten har redan mycket information om valnötter; hur man planterar och växer ett träd korrekt; om nötens fördelaktiga egenskaper. Men det här är en så attraktiv och söt frukt att jag vill prata om det lite mer
