Kulturella Druvor

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-07 15:50

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

Latinskt namn: Vitis vinifera Familj: Druva Rubriker: Frukt- och bärgrödor

Kulturella druvor (lat. Vitis vinifera) - den vanligaste representanten för släktet Grapes of the Grape family. Den odlas främst i subtropiska och tempererade regioner. Den ansedda druvsorten förekommer inte i naturen. Man tror att förfäderna till kulturella druvor är skogsdruvan, som växer naturligt vid kusten vid Kaspiska havet och Medelhavet. Odlade druvor har ganska många sorter som skiljer sig från varandra i fruktens smak och kvalitetsegenskaper och andra egenskaper.

Kännetecken för kultur

Den odlade druvan är en kraftfull träig liana, som når en längd på 30-40 m och klamrar sig fast i stöden med hjälp av vridande rankor. Den unga stammen är täckt med gulaktig eller rödaktig bark, med åldern blir barken brun och djupt riven. Bladen är hela, gröna, 3-5-tylopaste, på bladblad, ordnade omväxlande.

Blommorna är gröna, små, samlade i täta eller lösa panikulära blomställningar. Frukter är saftiga bär, beroende på sorten, de kan ha en mängd olika färger (grönt, gult, rosa, mörkrött, vinrött eller svart-phylet, ofta med en vaxartad blomning), samlade i klasar. Blomningen av odlade druvor sker i maj-juni, frukterna mognar i augusti-september-oktober, vilket också beror på sorten.

Ansökan

Kulturella druvor har ett ganska brett användningsområde; de äts både färska och olika söta rätter och konserver framställs av det, inklusive juice, kompott, konserver och marinader. Den huvudsakliga tillämpningsområdet för kulturella druvor är vinframställning. Fina viner, likörer, brandy och även konjak produceras av druvor. Vissa sorter är lämpliga för vertikal trädgårdsskötsel.

Druvfrukter har en rik sammansättning, de innehåller en stor mängd fruktos, glukos, organiska syror, vitaminer och mineraler. De är användbara för barn och vuxna, och särskilt för gravida kvinnor, om än i begränsade mängder. Druvor är endast kontraindicerade i närvaro av diabetes mellitus, diarré, högt blodtryck och akut dysenteri; det är oönskat att konsumera frukten för ammande kvinnor under de första tre månaderna efter förlossningen.

Sortgrupper och sorter

Sortgrupper efter destination

* Tekniska sorter - används främst för framställning av juice, vin och kompott. De kännetecknas av hög avkastning och juiceinnehåll i frukten (upp till 85%).

* Bordsorter - odlade för färsk fruktkonsumtion. Som regel bildar de stora kluster med stora frukter. De har utmärkta smakegenskaper.

* Frölösa sorter - odlade för färsk konsumtion och torkning.

* Universella sorter - perfekt för färsk konsumtion och för att göra vin och andra drycker samt konservering.

Olika sorter

Idag finns det mer än 8000 sorter av kulturella druvor, bland dem är de mest populära:

* Agadai - bordssort; odlas allmänt i Dagestan. Det kännetecknas av stora, cylindriska eller cylindro-koniska, lösa eller täta racemes. Frukterna är köttiga, söta, syrliga och har en tät, grov hud. Sorten har hög avkastning och snabb tillväxt. Det kan inte skryta med motståndskraft mot mögel och mögel.

* Aligote - teknisk kvalitet; är infödd i Frankrike. Det representeras av medelstora cylindriska eller cylindrisk-koniska täta kluster. Frukterna är runda, gulgröna, små, saftiga, har en tunn och fast hud. Utbytet är högt. Vinterhård sort. Skiljer sig i motståndskraft mot gråröta, mögel och mjöldagg.

* Delight är en bordssort; en hybrid erhållen genom att korsa tre sorter - Dolores, Zarya Severa och ryska tidigt. Rysk sort. Den kännetecknas av lösa koniska penslar med stora ovala bär av vitgrön färg. Frukterna innehåller cirka 18% socker. Sorten är högavkastande, vinterhård och sjukdomsresistent.

* Isabella är en mångsidig sort; en hybrid av Vytis Vinifer och Vytis Labrusk. Det representeras av cylindriska lösa eller täta kluster med rundade frukter med en tät nästan svart skal. Massan är söt, slemmig och har en jordgubbsarom. Sorten är högavkastande, resistent mot mjöldagg och mögel. Frukterna används för att göra vin och äts färska.

* Cabernet Sauvignon - teknisk kvalitet; en infödd i Frankrike. Den kännetecknas av medelstora cylindro-koniska täta eller lösa kluster med saftiga frukter med en nattskugga. Sorten är medelhög, resistent mot druvbladmask och gråröta. Avser kategorin frostbeständig.

* Merlot - teknisk kvalitet; en infödd i Frankrike. Det representeras av cylindro-koniska lösa kluster av medelstorlek. Frukterna är små, runda, svarta, med saftigt kött som har en nattskuggssmak och en fast, grov hud. Utbytet är högt. Sorten är inte resistent mot mjöldagg.

* Shasla vit - bordssort; hemlandet är Egypten. Den har medelstora koniska eller cylindro-koniska kluster av olika densiteter med gröngula runda frukter av liten storlek. Fruktens massa är saftig, doftande, huden är tunn. Utbytet av sorten är medelhögt eller högt. Kultivaren är inte resistent mot lövorm, gråröta och mögel.