Piri Piri Peppar

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Piri-piri peppar (lat. Capsicum Piri Piri) - paprika från familjen Solanaceae.

Beskrivning

Piri piri peppar är en afrikansk variant av chilipeppar. Förresten, i afrikanska länder kallas det inte bara Piri Piri, utan också Peli Peli eller Peri Peri - detta beror på dialekterna från invånarna i de delar av Afrika varifrån denna heta peppar kom.

Externt är piri-piri peppar en elegant pepparbuske, vars höjd sträcker sig från fyrtiofem till hundra tjugo centimeter. De smala bladen i denna kultur når från fyra till sju centimeter i längd, och längden på dess små cylindriska frukter överstiger vanligtvis inte två och en halv centimeter. Medelvikten för en peppar är cirka trettiofem gram.

Fram till mognad kännetecknas piri-piri-paprika av en rik grönaktig färg, och sedan blir de gradvis till ljusröda eller till och med lila toner. Mogna frukter har en mycket stark spets.

Högkvalitativ paprika ska ha en jämnt färgad hud, utan rynkor, bucklor, mörka fläckar eller andra skador.

Var växer

Piri piri peppar upptäcktes första gången för cirka fyra århundraden sedan av portugisen, och dess mer exakta ursprung är för närvarande okänt för mänskligheten. Från den afrikanska kontinenten, portugisiska tog piri-piri peppar till den europeiska kontinenten, och därifrån kom det till många stater i Sydamerika.

I Afrika finns piri piri peppar i många länder - från Etiopien till Uganda (i Zimbabwe, Botswana, Malawi, Moçambique, etc.). Och de viktigaste leverantörerna av denna kryddiga grönsak är de tidigare portugisiska kolonierna - Angola och Moçambique.

Användande

På grundval av piri -piri -paprika tillagas en varm sås med samma namn - denna sås är fortfarande en av de mest raffinerade och rika kryddorna för att laga grillad kyckling, älskad av många. Förresten, i stekprocessen vid användning av en sådan sås, får fjäderfäkött inte bara en mycket pikant smak och fantastisk doft, utan förlorar också sin karakteristiska kycklinglukt.

Den moderna livsmedelsindustrin producerar aktivt ett stort antal varma såser baserade på piri-piri-paprika. Mama Africa -serien är särskilt populär - dessa sydafrikanska såser säljs i butiker som varmkakor. Och finsmakare av skarp smak försäkrar att den berömda Tabasco i jämförelse med dessa verkligt kraftfulla tillsatser är den mest känsliga sötma. Förutom piri piri innehåller Mama Africa -såser också ingredienser som lök, citronsaft, vitlök, morötter och frukt. Både torkade och färska kryddor (mynta, oregano, ingefära, svartpeppar, koriander och basilika) lägger till krydda till dem.

Dessutom är piri -piri -paprika en utmärkt krydda för grönsaks- och kötträtter - deras specifika lukt och mycket ovanliga eftersmak betonar perfekt smaken av vilken maträtt som helst. Och med tillägg av piri-piri-peppar tillagas underbara förrätter, sidrätter och till och med sallader.

Kaloriinnehållet i piri-piri-paprika är 40 kcal för varje 100 g. Dessa ljusa grönsaker är mycket rika på olika vitaminer och mineraler, samt fiber och betakaroten. De hjälper till att normalisera ämnesomsättningen och förbättra ämnesomsättningen avsevärt. Piri-piri paprika har också förmåga att ha cancerframkallande, immunstimulerande, antibakteriella och smärtstillande effekter. Och deras användning påverkar också det kardiovaskulära systemets arbete på bästa sätt.

Färsk paprika bör förvaras i kylskåp i plastpåsar - detta gör att den värdefulla grönsaken inte kan förlora sina fördelaktiga egenskaper under en vecka. Och krossad torkad paprika kan lagras ännu längre - upp till flera månader, bara de måste förseglas och placeras på en mörk och sval plats.

Kontraindikationer

Piri-piri-paprika rekommenderas inte för inflammatoriska sjukdomar i matsmältningssystemet och för individuell intolerans.