2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Naturligtvis är aubergineämnen ovanligt goda, men ibland vill du verkligen ha dem färska! Det är ingen hemlighet att dessa extremt mjuka grönsaker lagras mycket sämre än potatis, morötter eller zucchini, eftersom de är minst lämpliga för långtidsförvaring jämfört med andra grönsaker. Men med viss omsorg och grundläggande lagringskrav kan äggplanter bevaras även i flera månader. Och sedan, även på nyårsafton, blir det möjligt att skämma bort sju rätter från färska och otroligt friska äggplanter
Primära krav
För att hålla äggplantorna färska så länge som möjligt måste du ägna maximal uppmärksamhet åt urvalet av frukter. Äggplanter avsedda för långtidsförvaring bör vara relativt unga, med en blank, fast och slät hy. Alla frukter ska färgas i rika mörklila toner, och det ska inte finnas några spår av mögel eller skador på deras gröna blad och blad. Bland frukterna av samma storlek bör de tyngre ges företräde.
Äggplanter placerade för långtidsförvaring bör inte vara övermogna. För att ta reda på om frukterna är övermogna är det tillräckligt att trycka på dem med fingret med lite ansträngning. Om det finns bucklor på äggplantorna betyder det att de är övermogna och inte lämpar sig för långtidsförvaring.
Det mest lämpade för långtidsförvaring är senmogna auberginesorter, vars skörd skördas strax före frost. All frukt under skörd måste skäras av tillsammans med stjälkarna med en vass kniv. Och du behöver inte tvätta dem innan du skickar dem till vinterförvaring - det räcker med att torka av äggplantorna med en torr trasa.
Hur man förvarar färsk aubergine
Det rekommenderas att förvara färska äggplanter på ett mörkt ställe med temperaturer upp till två grader över noll. Men även i det här fallet är det fortfarande möjligt att hålla dem elastiska och fräscha i högst en månad. I det här fallet måste frukterna omedelbart efter skörden placeras i ett mörkt rum med en temperatur på upp till tio grader och en luftfuktighet på upp till 80% - detta är nödvändigt för att inte fukt ska avdunsta från äggplantorna.
Om lufttemperaturen i rummet där äggplantorna förvaras överstiger sex grader, eller om rummet är för fuktigt, kan grå röta utvecklas på frukten. Om termometern stiger över tjugo grader försämras äggplantans smak kraftigt, och de kommer att börja ändra färg.
Men det är i allmänhet omöjligt att lagra äggplantor i ljuset - om solljus faller på dem börjar de producera solanin. Det försämrar inte bara smaken av grönsaker märkbart, det är också osäkert för människors hälsa.
Lagringsalternativ
Det finns många olika sätt att lagra äggplantor. Du kan helt enkelt vika dem i robusta polyetenpåsar och förvara dem på en sval plats. Om du lägger dem i kylskåpet kommer de att lagras mycket mindre.
Om det inte finns många äggplanter kan de förpackas i papper och vikas snyggt i lådor i ett lager. Och om en rik gröda skördades, läggs den i djupa lådor täckta med träaska och förvaras vid en temperatur på cirka sju grader.
I ett ouppvärmt mörkt rum får äggplantorna först ligga på halmsmattor i ett par veckor, och efter att ha valt de starkaste frukterna, lindas de i papper och läggs på en halmmatta, vars tjocklek ska vara minst tjugo centimeter. Därefter täcks äggplantorna med säckväv vikt i fyra lager. Och om frosten träffar måste de dessutom isoleras med halm.
Ibland lämnar sommarboende äggplantorna direkt på sängarna ett tag och viker dem ihop med plantorna i små högar på senhösten och täcker dem noggrant med halm. Periodiskt lagrade äggplantor måste sorteras ut och avvisa bortskämda frukter.
Rekommenderad:
Hur Man Förvarar Rabarber På Rätt Sätt
Rabarber, som kom till oss från Tibet, är mycket näringsrik och otroligt god. Det ligger först i innehållet av grova fibrer, som spelar en viktig roll i matsmältningen. Och äpplen med citroner tar bara den andra respektive tredje platsen. Kort sagt, rabarber måste ingå i varje människas kost. För att kunna använda den oftare måste du lära dig hur du lagrar rabarber korrekt. Detta är dock inte alls svårt att göra
Hur Man Förvarar Broccoli På Rätt Sätt
Broccoli är en utsökt grönsak som är rik på en mängd olika näringsämnen. Det visas ganska ofta på våra bord, och vi lagar ett stort antal rätter från det med stort nöje. Broccoli är dock en ganska nyckfull skönhet, så det kan vara väldigt svårt att behålla den. Om den förvaras felaktigt får den ett extremt obehagligt utseende på bara ett par dagar och förlorar sin utmärkta smak. Hur lagrar man näringsrik broccoli på rätt sätt?
Hur Man Förvarar Avokado På Rätt Sätt
Avokado är en otroligt näringsrik och mycket hälsosam utomeuropeisk gäst, som allt oftare dyker upp på våra bord både som en separat delikatess och som en del av en mängd olika rätter. Avokado älskas av både vuxna och barn, och det är inte förvånande - de underbara frukterna är mycket rika på vitaminer. För att njuta av den unika smaken av dessa ovanliga frukter så länge som möjligt är det viktigt att förstå hur man väljer dem korrekt och hur man förvarar dem
Hur Man Förvarar Aprikoser På Rätt Sätt
Ljusa och saftiga aprikoser är en favorit sommargodis för många av oss. Förresten, detta är en av få frukter där även fröna är ätbara, men du bör inte missbruka dem ändå. För att njuta av dessa underbara frukter så länge som möjligt måste du lära dig att lagra dem korrekt - om de lagras felaktigt förlorar dessa köttiga frukter sin saftighet, eftersom de snabbt tappar fukt
Hur Man Förvarar Pumpa På Rätt Sätt. Del 2
Efter att ha granskat informationen om vilka pumpasorter som är bäst lämpade för förvaring, samt var och i vilken form det är bättre att lagra det och hur man på ett säkert sätt kan hålla den omhuldade skörden i källaren, är det dags att gå vidare till huvudnyanserna i förvara pumpa hemma. I en vanlig stadslägenhet kan du spara saftiga pumpor i skafferiet, på en inglasad loggia eller balkong eller i kylskåpet. Och om för många grönsaker skördades, kan otroligt goda kanderade frukter göras från en del av grödan, mer mjuka
