2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Det finns många sätt att bevara din tomatgröda, och var och en av dem är ganska effektiv. Den tredje delen av artikeln kommer att diskutera hemligheterna med tidig mognad och framgångsrik förvaring av dessa välsmakande och friska grönsaker. Det visar sig att du kan spara tomater inte bara hela, utan också i skivad form. Och tomater som börjar försämras är fullt möjliga att återanvända. Hur du gör detta kommer att beskrivas nedan
Hemligheter för lagring av tomater
Små tomater anses vara de mest lämpliga för lagring - de överlever mycket bättre än sina stora släktingar. Och eftersom de är mycket känsliga för främmande lukt, måste de förvaras separat från andra grönsaker och frukter.
Tomater som behöver mogas plockas bäst tillsammans med stjälkarna och hängs på kalla och väl ventilerade platser. För långsam mognad läggs de ut i svala, ljusa rum, och om du vill att de ska mogna snabbare överförs frukterna till väl upplysta platser, där lufttemperaturen når tjugofem grader. Under sådana förhållanden mognar tomater från fem till tio dagar. För enhetlig mognad måste de systematiskt vändas.
Oftast lagras tomater i rena, desinficerade lådor utrustade med gitterbottnar och väggar. Strax innan du lägger frukterna i dem täcks de med rent papper. Dessutom måste tomaterna placeras korrekt i lådorna: varje rad skiftas antingen med papper, eller så är tomaterna inslagna i den. Du kan också strö lagren med torv eller sågspån.
På platser där tomater förvaras bör man vara noga med att säkerställa god daglig ventilation - detta är nödvändigt för att klara koldioxiden som släpps ut från frukten. Tomaternas skick bör också kontrolleras varje vecka, omedelbart tas bort bortskämda prover från friska.
Tomater, som skördades i mjölkstadiet, rekommenderas att vikas i trelliserade lådor efter att de tidigare har förpackat dem i svart papper. Och i detta fall skiftas varje lager frukt med halm. Därefter avlägsnas behållarna på ett väl ventilerat mörkt ställe, temperaturen är cirka tio grader. I denna form lagras tomater ofta fram till januari.
För att bevara mogna och färdiga att äta tomater viks de i en rymlig behållare och hälls med en blandning av vatten, salt och vinäger i förhållandet 8: 1: 1. Eller så kan du fylla dem med vegetabilisk olja - i detta fall bör ett lager olja täcka tomaterna med 1 cm ovanifrån.
Det finns ett annat sätt att lagra tomater: starka röda tomater tvättas, stjälkarna skärs av och frukterna sorteras efter storlek och mognadsgrad. Övermogna frukter skärs i stora bitar. Därefter sprider du först de hackade tomaterna i en kastrull eller i en burk med ett lager på åtta eller tio centimeter, varefter de lätt saltas och sedan läggs ett lager av hela frukter och det översta lagret ströks igen med salt. Dessa steg upprepas tills disken är full.
Om tomaterna började försämras
Ganska ofta står sommarboende inför det faktum att tomatgrödan som skördats och skickats till lagring börjar ruttna. Oftast inträffar detta som ett resultat av infektion av tomater med olika sjukdomar - senbrist, bakteriecancer och några andra sjukdomar. I de flesta fall åtföljs manifestationen av sjukdomar av bildandet av obehagliga brunaktiga fläckar på frukterna. I denna situation kommer ett enkelt pastöriseringsförfarande till undsättning.
Tomater doppas i varmt vatten (temperaturen bör vara mellan 55 och 65 grader) och förvaras där i ett par minuter. Om du överexponerar dem kan frukterna mjukna, vilket är mycket oönskat. Sedan torkas tomaterna ur vattnet på en välventilerad och torr plats och sprider ut dem på papper.
Rekommenderad:
Hur Man Förvarar Tomater Korrekt. Del 2
Efter att ha kommit på hur man förvarar färska, gröna och soltorkade tomater kan du fortsätta att bekanta dig med information om hur man konserverar konserverade och torkade frukter. Reglerna för förvaring av tomater i kylskåpet ignoreras inte heller. Även om det inte rekommenderas att hålla dem där, är det ibland fortfarande nödvändigt att kyla tomaterna, så att sådan kunskap kommer att vara användbar för varje hemmafru
Hur Man Förvarar Tomater Korrekt. Del 1
Tomaten, som kärleksfullt kallas "det gyllene äpplet", är en utsökt grönsak som har slagit rot på nästan varje bord för länge sedan. Tomater används för att förbereda lättare måltider och läckra rejäla mellanmål. Men det är långt ifrån alltid möjligt att hålla dem lika välsmakande och aromatiska som de ursprungligen var. För att "gyllene äpplen" inte ska bli smaklösa och intetsägande, och den tid som läggs på att odla den efterlängtade skörden inte går till spillo, bör frukterna lagras korrekt. Denna uppgift ligger dock inom allas makt
Hur Man Förvarar Lök Korrekt. Del 3
För att bevara lök så länge som möjligt är det viktigt att ta hänsyn till luftens fuktighet och temperatur i lagringsområdena, samt vilka lökvarianter som odlats för efterföljande lagring. Det finns andra små knep som gör att du kan hålla lökgrödan intakt under lång tid. Om du tar hänsyn till dem kommer de positiva resultaten inte att låta dig vänta länge, och frukterna av sommarstugans arbete kommer att glädja dig ända fram till den nya skörden
Hur Man Förvarar Lök Korrekt. Del 2
I den första delen av artikeln kom vi på hur vi ska förbereda lök för förvaring, samt hur man torkar dem. Nu är det dags att prata om att förvara den. På grund av många omständigheter är inte alla människor glada ägare till ett privat hus, källare, källare eller garagegrop. Många människor måste lagra lök i lägenheter. Men med due diligence kan denna uppgift också hanteras perfekt
Hur Man Förvarar Potatis Korrekt. Del 2
Det verkar som om proceduren för lagring av potatis vid första anblicken faktiskt kräver ett ansvarsfullt förhållningssätt och viss kunskap. Ofta gör många sommarboende elementära och irriterande misstag vid lagring av potatisgrödor, vilket resulterar i en märkbar minskning av antalet ätliga knölar. För att undvika detta måste du bekanta dig med de viktigaste nyanserna för att lagra en potatisgröda bättre. Som de säger är förvarnad förarmad
