Hur Man Lagrar Gurkor Korrekt. Del 2

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Det finns ett antal villkor som måste uppfyllas för att hålla gurkorna starka och fräscha. Lagringstemperaturen spelar en viktig roll för deras säkerhet. Vilka gurkor som är mest lämpliga att förvara och hur de ska förvaras i kylskåpet nämndes i den första delen av artikeln, och i den andra delen kommer vi att titta närmare på huvuddragen i lagring av gurkor, liksom snarare ovanliga alternativ för att lagra dem

Hur man förvarar gurkor

Ägare av kalla och torra källare kan enkelt lagra gurkor i en månad eller mer. För att göra detta viks gurkorna i emaljerade eller keramiska djupa behållare och strös med sand. Det är också tillåtet att slå in varje gurka i en pappersservett och förvara dem som sådana i påsar.

Då och då bör lagrade frukter inspekteras för att förhindra ruttning om det inträffar. Om gulnade prover täckta med slem ses bland gurkorna måste de tas bort så snart som möjligt.

När det gäller förvaring av gurkor i kylskåp, kan de lagras där inte bara i öppna påsar i grönsaksfacket - du kan också ordna gurkor i glasburkar, som stängs med plastlock och placeras på kylskåpets nedre hylla. Gurkor lagras enkelt i denna form i fem till sju dagar.

Förvaringstemperatur

Hållbarheten för nyplockade gurkor beror på temperaturen vid vilken de ska lagras: vid en temperatur på tio till femton grader stannar de i cirka fyra dagar, från fem till åtta grader - sju dagar och från noll till fyra grader - i fyra veckor. Om du lagrar gurkorna frysta (vid temperaturer från minus fjorton till minus arton grader), kommer de gröna knapriga frukterna att hålla i nio månader.

Lagringsfunktioner

Gurkor är extremt känsliga för ökad torrhet och luftfuktighet, samt för plötsliga temperaturförändringar. När de är i torr luft tappar de snabbt sin smak och krymper, och i fuktiga och varma förhållanden börjar de ruttna ganska snart. Förresten, det är av denna anledning som många grönsaker som säljs i butiker är vaxade.

Det rekommenderas inte att tvätta gurkor före lagring - hemgjorda gurkor från trädgården har också lite skydd, så du bör inte bli av med det direkt. Det är fullt möjligt att tvätta grönsaker strax före saltning eller innan du äter.

Och för att hålla gurkorna längre bör de placeras så långt bort från olika frukter som möjligt. Detta gäller särskilt för bananer och päron med äpplen - mogna frukter producerar eten, vilket bidrar till deras tidiga mognad.

Ovanliga lagringsalternativ

Noggrant tvättade färska gurkor ska torkas med en handduk så att alla droppar fukt försvinner. Sedan är fruktens skal täckt med vispad äggvita. När den stelnat bildar den en film som tillåter luft att passera igenom, men som samtidigt inte tillåter fukt att avdunsta från frukten. Gurkor, som skickas i denna form i kylskåpet, förvaras mycket längre.

Från hybridsorterna avsedda för beredning av sallader, om frukten har svansar, kan original "buketter" göras. För att göra detta, fyll en liten burk med vatten, lägg sedan gurkor i den med svansen ner och skicka det resulterande "gänget" till kylskåpet. En daglig byte av vatten hjälper till att förlänga hållbarheten.

Det finns ett annat ganska originellt sätt att bevara gurkor. Vinäger hälls i en djup emaljerad kastrull ungefär en centimeter hög och ett galler installeras. Gurkor placeras på detta gitter, och de gör det så att frukterna inte kommer i kontakt med vinägern. Täck sedan kastrullen med ett lock. Förångning, vinäger som hälls i kastrullen kommer att skapa ett gashölje runt gurkorna som förhindrar ruttning.

Ett riktigt fynd kommer att vara en ren flod som ligger bredvid huset. Om det är tillgängligt läggs gurkorna i ett nät och, genom att knyta en liten vikt, sänks nätet i floden - kallt rinnande vatten kommer att bidra till en längre lagring av välsmakande och krispiga gurkor.