2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Att hålla morötterna saftiga och välsmakande under hela vintern är en svår uppgift, men genomförbar. Den första delen av artikeln behandlade beredning av krispiga rotgrödor för efterföljande lagring, samt lagring av morotgrödan i sågspån och spagnum. Nu ska vi försöka analysera mer detaljerat metoderna för att lagra de skördade morötterna i lökskal, liksom i sand och lera. Dessa metoder syftar till säker lagring av ljusa näringsrika rotgrödor under hela vintern
Sandförvaring
Denna metod har vunnit en oöverträffad popularitet bland sommarboende, särskilt bland dem som hade turen att bli ägare till en garagegrop, en rymlig källare eller åtminstone under jorden. Populariteten för att lagra morötter i sand är dock begriplig - det minskar avdunstningen av fukt från lagrade rotgrödor och säkerställer också en konstant lagringstemperatur och förhindrar aktivt uppkomst och spridning av olika förorenande sjukdomar. Dessa egenskaper ger god moralkvalitet.
För att säkert spara de skördade morötterna i sanden, förutom lådorna, bör du också förbereda vatten med sand. Sand bör helst vara lerigt - flodsand är mycket mindre lämplig.
Sanden måste också fuktas något - för detta tas ungefär en liter vatten på en hink med sand. Därefter hälls våt sand med ett lager på tre till fem centimeter på lådornas botten och morötterna läggs i dem så att inte en enda rotgröda berör de angränsande. Ovanifrån är morötterna täckta med ett annat sandskikt, på vilket ett nytt lager krispiga rotfrukter läggs igen.
Förresten föredrar vissa sommarboende ofta hinkar istället för lådor och torr sand istället för våt sand.
Förvaring i lera
För att framgångsrikt använda denna metod förbereds plastfolie, starka lådor eller lådor, vatten med lera och lite vitlök i förväg.
Lera skapar ett tunt skyddande lager över hela ytan på de lagrade saftiga rotgrödorna. Det är detta skyddande lager som skyddar morötter från oönskad vissning under hela vintern.
Det finns två sätt att behandla morötter med lera. I det första fallet hälls de samlade rötterna helt enkelt med lera. För att förbereda en lerblandning hälls en halv hink med lera med vatten, och en dag senare ska leran som svälls upp från vatten blandas noggrant och fyllas igen med vatten. I detta tillstånd, under ett lager av vatten på två till tre centimeter, ska leran stanna i tre till fyra dagar. Och omedelbart före användning bör den få konsistensen av gräddfil. Därefter läggs ett lager morötter på botten av lådan fodrad med polyetenfilm, varefter den hälls med utspädd lera. I det här fallet är det oerhört viktigt att försöka så att rötterna inte vidrör varandra. När lerlagret är torrt läggs ett annat lager morot på toppen, och det hälls med lera på samma sätt och torkas. Proceduren upprepas högst upp i alla lådor.
Den andra metoden är att doppa varje rotfrukt i lera. För att göra detta bör de otvättade rötterna först doppas i en vitlök och sedan i en lermos och sedan spridas ut dem på intensivt ventilerade platser så att de torkar ordentligt. Du kan placera moroten på vinden eller på verandan, eller till och med skicka den till tork under en liten baldakin. När "lerskalet" på saftiga rötter torkar, skickas de till kartonger eller trälådor. Det är väldigt enkelt att förbereda en vitlöksmos: först rullas ett glas vitlök genom en köttkvarn, varefter det resulterande "malet köttet" späds ut i ett par liter vatten. Och för att få den ovannämnda lerprataren bör leran spädas med vatten till konsistensen av ganska tjock gräddfil - den resulterande kompositionen får inte rinna ut från rotgrödorna.
Förvaring i lökskal
I förväg bör du fylla på med vitlök eller lökskal och starka lådor. Faktum är att denna lagringsmetod liknar lagring av skördade morötter i sågspån. Eteriska oljor som ingår i lök- och vitlöksskal är också utmärkta för att förhindra plötslig ruttning av krispiga morötter. Sommarboende som lagrar morötter på detta sätt hävdar att de inte förstör på mycket lång tid.
Morötter läggs i lådor i lager, varv med torr lök eller vitlökskal. Vanligtvis, för dessa ändamål, skördas skalet i slutet av skörden.
Rekommenderad:
Hur Man Lagrar Koriander Korrekt. Del 1
Många människor älskar koriander, men att hålla denna ganska känsliga ört färsk är inte alltid lätt - det börjar ofta krypa och ruttna. Men om du närmar dig frågan om lagring korrekt kan du hålla korianten färsk även i flera månader. Och sedan kan du njuta av utsökta rätter med färska örter under hela säsongen
Hur Man Lagrar Koriander Korrekt. Del 3
I fortsättning på ämnet korianderlagring kan man inte låta bli att nämna dess lagring i de allt mer populära pappershanddukarna - både våta och torra. Om greenerna i det första fallet kommer att pågå i cirka fem till sju dagar, så kommer det andra alternativet att låta dig behålla det i två till tre veckor. Var och en av dessa metoder är dock bra på sitt sätt, så båda alternativen förtjänar uppmärksamhet. Och vilken som ska användas - var och en bestämmer själv
Hur Man Lagrar Morötter Korrekt. Del 3
Återgå till ämnet lagring av morötter, man kan inte låta bli att nämna flera fler sätt att lagra det. Trots allt möter svårigheter ibland inte bara nybörjare. Men om du noggrant läser alla möjliga förvaringsalternativ för den underjordiska skönheten och väljer bland dem som är mest lämpliga för dig själv, kommer skörden att bevaras på bästa möjliga sätt. Dessutom är alla lagringsmetoder ganska enkla och helt billiga
Hur Man Lagrar Morötter Korrekt. Del 1
Att spara morötter under hela vintern är vanligtvis mycket svårare än någon annan rotfrukt. Ändå finns det ett stort antal sätt att lagra det: det lagras i lägenheter, liksom på balkonger och i svala källare, i lera, i sågspån, i sand och till och med i sängarna. Bland ett sådant överflöd av alla möjliga sätt kommer alla definitivt att välja det lämpligaste alternativet för sig själva och hela vintern kommer att kunna skämma bort sig själva och sina familjer med saftiga och krispiga morötter
Hur Man Lagrar Gurkor Korrekt. Del 2
Det finns ett antal villkor som måste uppfyllas för att hålla gurkorna starka och fräscha. Lagringstemperaturen spelar en viktig roll för deras säkerhet. Vilka gurkor som är mest lämpliga för förvaring och hur de ska förvaras i kylskåpet nämndes i den första delen av artikeln, och i den andra delen kommer vi att titta närmare på huvuddragen i lagring av gurkor, liksom med ganska ovanliga alternativ för att lagra dem
