2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Chipotle pepper (Latin Capsicum chipotle) Är en konstgjord grönsak och otroligt populär mexikansk krydda.
Beskrivning
Chipotle pepper är en favorit mexikansk krydda - rökt röd chilipeppar (närmare bestämt jalapenos). Dessa paprika är alltid röktorkade.
Namnet på denna produkt kommer från ordet "chilpotkly", och på det indiska språket kallas sådana delikatesser "Nahuatl".
Omvandlingen av kryddiga jalapenos till kryddig chipotle paprika är en extremt svår och tidskrävande process. Jalapenos är nästan alltid plockade fortfarande gröna, men om du låter den ligga under en viss period kommer den, precis som chilipeppar, gradvis att börja bli rika röda toner. De frukter som är avsedda för beredning av den läckra chipotlen får dock hänga kvar på buskarna längre - detta bidrar till att förlora det mesta av deras fukt. Så snart detta händer plockas paprikorna omedelbart, varefter de läggs ut på förberedda metallgaller och skickas till en sluten kammare. Sedan tänds veden och kammaren börjar fyllas med tjock rök. En gång i några timmar blandas paprikorna noggrant - röken ska suga dem jämnt. Således rökas framtida chipotle paprika i flera dagar - de ska se ut som torkade frukter. Förresten, det krävs tio kilo färska jalapeno -paprika för att få ett enda kilo chipotle!
Nyligen började den populära chipotlepeppar tillverkas med speciella gastorkar. Och chipotle paprika får en karakteristisk rökig doft under bearbetningen med konstgjord flytande rök.
De flesta av paprikorna tillverkas i den största mexikanska staten, Chihuahua. Förresten, där har denna produkt ett mycket intressant namn morita. Och i allmänhet, i olika delar av Mexiko, kallas dessa paprika annorlunda: chile ipico, chile meco, aumado, etc.
Var växer
En gång i tiden kunde chipotle paprika köpas endast på marknaderna i centrala eller södra Mexiko, men nu är detta kryddiga kryddor lätt att hitta på ett verkligt stort territorium - från norra Mexiko till sydvästra USA. Dessutom säljs chipotle paprika även i Kina!
Användande
Chipotle paprika är helt enkelt oersättlig i mexikansk mat - där används de ofta som huvudingrediens för att förbereda en mängd olika rätter: de ger dem en behaglig och mjuk kryddighet och ger dem en mycket intressant och märklig eftersmak. De används aktivt vid stuvning av grönsaker och kött, och läggs också till soppor. Ofta tillsätts chipotle paprika till olika såser, till exempel salsa eller mol. Dessutom bereds den berömda Tabasco -såsen på dess bas. Och för beredning av alla typer av köttmarinader är en sådan peppar också bra. Oftast skördas chipotle paprika i adobo marinade.
Kaloriinnehållet i denna mycket speciella produkt är 281 kcal per 100 g. Chipotle paprika är mycket rik på olika mineraler och vitaminer. Och deras regelbundna konsumtion hjälper till att sänka kolesterolhalten i blodet och avsevärt förbättra matsmältningsprocessen. Dessutom kan du med hjälp av dessa paprika påskynda ämnesomsättningen och förbättra hjärtfunktionen avsevärt: de hjälper till att sänka blodtrycket och minimera risken för hjärtinfarkt. De är också utmärkta naturliga smärtstillande medel och utmärkt förebyggande av diabetes och onkologi.
Kontraindikationer
Ack, läckra chipotle paprika kan inte ätas av alla - de är kontraindicerade för personer som lider av magsår och gastrit.
Rekommenderad:
Serrano Peppar
Serrano peppar (lat. Capsicum annuum Serrano) - en av sorterna av chilipeppar. Beskrivning Serrano peppar är en växt som producerar ganska intressanta kulformade frukter. I detta fall överstiger storleken på varje frukt vanligtvis inte fyra centimeter.
Habañero Peppar
Habanero peppar (lat. Capsicum chinense) - en växt från familjen Solanaceae, med ursprung i Sydamerika och är en typ av chilipeppar. Beskrivning Frukterna av habanero-peppar är mycket vackra hjärtformade och deras vikt brukar inte överstiga femton gram.
Jalapeno Peppar
Jalapeno peppar (Latin Capsicum annuum jalapeno) Är en grönsak från familjen Solanaceae, som är en av de många sorterna av chilipeppar. Historia Jalapeno peppar är infödd i Mexiko. Och han fick ett så intressant namn för att hedra staden Xalapa som ligger i delstaten Veracruz - det är i denna stad som jalapeno -paprika odlas i en otrolig skala.
Peppar
© Nicholas Han / Rusmediabank.ru Latinskt namn: Capsicum annuum Familj: Nightshade Kategorier: Grönsaksgrödor Peppar (lat. Capsicum annuum) Är en ettårig växt av familjen Solanaceae. Kulturen är utbredd i europeiska länder, särskilt i Bulgarien, Grekland, Italien, Ungern, Rumänien och Jugoslavien, och odlas också i Ryssland.
Peppar Av Peppar. Ska Jag Göra Det?
I Rysslands centrala zon används nypning när man odlar peppar. Sådan agroteknik bidrar till att få en bra skörd. Tänk på metodiken för denna händelse och möjligheten att ta bort styvbarn
