2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Att spara morötter under hela vintern är vanligtvis mycket svårare än någon annan rotfrukt. Det finns dock ett stort antal sätt att lagra det: det lagras i lägenheter, liksom på balkonger och i svala källare, i lera, i sågspån, i sand och till och med i sängarna. Bland ett sådant överflöd av alla möjliga sätt kommer alla definitivt att välja det lämpligaste alternativet för sig själva och hela vintern kommer att kunna skämma bort sig själva och sina familjer med saftiga och krispiga morötter
Hur man förbereder morötter för lagring
Det viktigaste för att förbereda ljusa och krispiga rotgrödor för deras efterföljande lagring är deras snabba och korrekta skörd. Mogningstiden för morötter anges i de flesta fall på utsädespåsarna och bestäms till stor del av sorten. Om du gräver upp morötterna i förväg kommer de helt enkelt inte att mogna och hinner inte samla socker i de nödvändiga volymerna, vilket i sin tur kommer att påverka dess smak negativt. Och om du överexponerar en morot i sängarna kommer det att kännetecknas av ett överskott av aminosyror och olika sockerarter, vilket säkert kommer att göra det till en god och önskvärd bit för alla typer av skadedjur - råttor, möss och glupska larver av skadlig morot flyger.
Om det inte finns någon information om fröpåsen om morotskördens mognadstid, eller om fröna för plantering togs från vänner, bör du först och främst fokusera på färgen på topparna - moroten kan tas bort omedelbart som så snart de nedre bladen börjar bli gula.
På kvällen för att gräva, så att rötterna är saftiga, vattnas de inte. Och omedelbart efter slutet av skörden måste morötterna klippas av topparna, annars kommer det säkert att ta bort en del av den livgivande fukten från rotgrödorna under torkningen.
Morotstoppar skärs vanligtvis i två steg: först, precis ovanför huvuden på rotgrödor, skärs bladen av och sedan skärs deras huvuden helt (upp till 0,5 - 1 cm). De skärs alltid ihop med tillväxtpunkterna, medan du måste försöka göra snittet så smidigt och så jämnt som möjligt. En sådan drastisk åtgärd är ett utmärkt hinder för vintergroning av morötter, och detta är mycket viktigt - om morötterna börjar gro, kommer de att slösa bort värdefulla näringsämnen. Beskärning ger inte bara bättre lagring av rotgrödor, utan förhindrar också att de vissnar. Så snart beskärningsprocessen är klar bör morötterna först ventileras ordentligt under en baldakin eller torkas ordentligt i solen i ett par timmar.
Nästa steg är att hålla morötterna i sju till tio dagar vid en temperatur på tio till fjorton grader. Denna tid kommer att vara för henne den så kallade "karantänen", under vilken förstörda och infekterade rotgrödor säkert kommer att känna sig, och mindre mekaniska skador och skurna platser kommer att försenas.
Omedelbart innan de skickar knapriga rotgrödor till lagring, sorteras de noggrant ut och granskas noggrant, och avvisar alla exemplar som är olämpliga för lagring.
Förvaring i sågspån
Många sommarboende lagrar framgångsrikt morötter på detta sätt. För att göra detta bör lådor och barrspån förberedas i förväg. För långtidsförvaring av morötter är högkvalitativ barrspån ett utmärkt fyllmedel. Fytoncider, som nålarna är rika på, är ett kraftfullt hinder för att alla typer av patogena bakterier och patogena svampar tränger in i rotgrödor och förhindrar deras efterföljande spiring.
För att behålla morötterna i sågspånen bör de placeras i lådorna i lager, varv med sågspån varje efterföljande lager.
Förvaring i mossa
Detta alternativ kommer att kräva rejäla lådor och sphagnumoss. Förresten kan lådorna vara både plast och vanliga trä.
Otvättad men noggrant torkad i solen förvaras morötterna först i svala rum i 24 timmar och läggs sedan i lådor, varvid varje morotskikt växlar med ett lager sphagnumossa, vilket perfekt håller koldioxid inuti de nödvändiga volymerna, och även har värdefulla konserverande egenskaper. Dessutom ger detta lätta material inte ytterligare vikt åt morotslådorna, vilket inte kan sägas om lera och sand.
Rekommenderad:
Hur Man Lagrar Koriander Korrekt. Del 1
Många människor älskar koriander, men att hålla denna ganska känsliga ört färsk är inte alltid lätt - det börjar ofta krypa och ruttna. Men om du närmar dig frågan om lagring korrekt kan du hålla korianten färsk även i flera månader. Och sedan kan du njuta av utsökta rätter med färska örter under hela säsongen
Hur Man Lagrar Koriander Korrekt. Del 3
I fortsättning på ämnet korianderlagring kan man inte låta bli att nämna dess lagring i de allt mer populära pappershanddukarna - både våta och torra. Om greenerna i det första fallet kommer att pågå i cirka fem till sju dagar, så kommer det andra alternativet att låta dig behålla det i två till tre veckor. Var och en av dessa metoder är dock bra på sitt sätt, så båda alternativen förtjänar uppmärksamhet. Och vilken som ska användas - var och en bestämmer själv
Hur Man Lagrar Morötter Korrekt. Del 2
Att hålla morötterna saftiga och välsmakande under hela vintern är en svår uppgift, men genomförbar. Den första delen av artikeln behandlade beredning av krispiga rotgrödor för efterföljande lagring, samt lagring av morotgrödan i sågspån och spagnum. Nu ska vi försöka analysera mer detaljerat metoderna för att lagra de skördade morötterna i lökskal, liksom i sand och lera. Dessa metoder syftar till säker lagring av ljusa näringsrika rotgrödor under hela vinterperioden
Hur Man Lagrar Morötter Korrekt. Del 3
Återgå till ämnet lagring av morötter, man kan inte låta bli att nämna flera fler sätt att lagra det. Trots allt möter svårigheter ibland inte bara nybörjare. Men om du noggrant läser alla möjliga förvaringsalternativ för den underjordiska skönheten och väljer bland dem som är mest lämpliga för dig själv, kommer skörden att bevaras på bästa möjliga sätt. Dessutom är alla lagringsmetoder ganska enkla och helt billiga
Hur Man Lagrar Gurkor Korrekt. Del 2
Det finns ett antal villkor som måste uppfyllas för att hålla gurkorna starka och fräscha. Lagringstemperaturen spelar en viktig roll för deras säkerhet. Vilka gurkor som är mest lämpliga för förvaring och hur de ska förvaras i kylskåpet nämndes i den första delen av artikeln, och i den andra delen kommer vi att titta närmare på huvuddragen i lagring av gurkor, liksom med ganska ovanliga alternativ för att lagra dem
