2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Selleri är en värdefull gröda som lätt odlas av många sommarboende. Soppor med sellerigröna får en unik doft, rivna rötter gör smaken av olika rätter mer kryddig och selleri i sig är också mycket bra. Därför är önskan att bevara den under hela vintern ganska förståelig, eftersom det är så bra att dekorera mat med färska örter i vinterkylan
Rotlagring
Under skörden skärs löv från rotfrukter avsedda för efterföljande lagring och lämnar endast små bladblad. Om du planerar att köpa selleri är det viktigt att se till att huden på de förvärvade rotgrödorna är slät och att ytan är så jämn som möjligt, utan knutar. Detta gör dem lättare att rengöra. För att upptäcka förekomsten av tomrum är det tillräckligt att slå på rotgrödorna - de befintliga tomrummen kommer att ge ett klangfullt ljud. Och genom att lätt trycka på topparna på rotgrödorna kan du kontrollera om de har börjat ruttna.
Om selleri kommer att ätas inom en snar framtid är det tillräckligt att linda det tätt med plastfilm och skicka det till kylskåpet - i en vecka kommer rotfrukterna att bevara alla sina värdefulla egenskaper, liksom deras unika kryddiga smak och behaglig syrlig doft.
Och för att bevara näringsrika rötter mycket längre fastnar de vertikalt i en sandlåda så att bladstelen är överst, varefter de avlägsnas under jord eller överförs till källaren. Vissa sommarinvånare lägger rotfrukter i knippen (blomstenen ska vara utanför) och varvar varje lager med jord eller sand. Och för att skydda selleri från svampsjukdomar tillsätts lite krita.
Du kan lagra beredda rotfrukter i lera. För att göra detta bereds en krämig blandning av leran, där varje rotgröda doppas, varefter de alla torkas noggrant och staplas i staplar.
En annan metod för lagring av sellerirötter har visat sig ganska bra: rötterna placeras antingen i små trälådor utrustade med fasta väggar eller i starka plastpåsar, täckta med sand ca 2 cm uppifrån och skickas till ett rum där lufttemperaturen gör det inte överstiga en grad, och luftfuktighetsindikatorn är nära 90%.
Det är mycket bekvämt att lagra de samlade sellerirötterna i torkad form - efter att ha befriat dem från huden skärs de i strimlor och torkas i solen. De torkade sugrören läggs sedan i slutna glasbehållare.
Det finns ett annat utmärkt lagringsalternativ - förskalad selleri riven på ett rivjärn läggs i påsar och skickas till frysen. Denna beredningsmetod är bra eftersom selleri kan tas bort från frysen när som helst på året och säkert kan användas för att laga olika livsmedel direkt i fryst form.
Förvaring av blad- och stjälkselleri
För lagring bör du välja selleri, vars stjälkar är målade i saftiga gröna toner. Dessutom bör de vara spröda, eftersom stjälkarnas elasticitet är en indikator på att sellerin har tappat sin ursprungliga färskhet och att innehållet av näringsämnen i den har minskat avsevärt. Det är också viktigt att se till att bildandet av fröpilar inte börjar vid stjälkarna, annars kommer stjälkarna att smaka bittert.
Eftersom sellerigröna bleknar på ganska kort tid, omedelbart efter att det har köpts eller efter att det har skurits ur sängarna, tvättas det, får torka, inslaget i aluminiumfolie och läggs i kylskåpet. Blad med bladblad behåller sin friskhet i detta fall i cirka tio dagar. Om de istället för folie är inslagna i polyetenfilm, kommer de efter tre dagar att vissna.
För att förbereda en sellerikryddning läggs dess gröna på ett imponerande ark rent papper och täcks med ytterligare ett av samma ark ovanpå. De samlade greenerna torkas i ungefär en månad och läggs sedan i papperspåsar och används som kryddor när som helst på året.
Om du vill att selleri ska förbli doftande och saftigt grönt, fryser det i isbitar. För att göra detta, välj de färskaste gröna, som inte har gulnade grenar, slipa det, lägg det i formar, häll det ovanpå med vatten och lägg det i frysen.
Gröna som ska läggas till huvudrätten packas i lufttäta hållbara plastbehållare och skickas till frysen.
Och som tillval kan du salta gröna, spendera 100 g salt för varje kilo selleri. De rullade burkarna med saltat selleri får bryggas i ett par dagar. Salt förhindrar förstörelse och sönderfall av selleri, därför kan saltade gröna lätt användas under hela året.
Rekommenderad:
Hur Man Lagrar Torkad Frukt På Rätt Sätt
Torkad frukt är ett bra lättare mellanmål och ett bra komplement till många populära rätter. För att få ut det mesta av dem är det viktigt att lära sig hur man lagrar dem korrekt - det gör att du alltid kan ha friska och fräscha delikatesser till hands. Alla torkade frukter lagras på olika sätt, och nu är det dags att bekanta sig med flera sätt att lagra dem och lära sig att behålla dina favorit torkade frukter så länge som möjligt
Hur Man Lagrar Kalk På Rätt Sätt
Vissa människor tror att lime är en grön citron. För övrigt är denna åsikt felaktig eftersom kalk är en citrusfrukt i sig. Det har verkligen en viss yttre likhet med citron, men inget mer. För närvarande kan denna typ av frukt enkelt köpas på våra breddgrader. Det viktigaste är att lära sig att välja och lagra det korrekt
Hur Man Lagrar Ris På Rätt Sätt
Ris är en av favoriträtterna. Denna närande och mycket användbara produkt äts av en bra hälft av människorna på vår planet. Naturligtvis vill du alltid förvara den för framtida bruk. Och så att skadliga maskar, buggar eller andra lika otäcka levande varelser inte oväntat börjar i ris, är det viktigt att lära sig att lagra det korrekt. Under goda förhållanden kan ris ligga ganska länge, och samtidigt kommer det inte att förlora vare sig smak eller näringsegenskaper
Hur Man Lagrar Honung På Rätt Sätt
Honung är en otroligt värdefull och användbar produkt som inte kan förlora sina egenskaper på ganska lång tid. Det är sant att det inte kommer att skada att lära sig att lagra det korrekt. Vad behöver göras för att säkerställa att honung inte bara bevaras perfekt utan också förlorar sina värdefulla egenskaper så länge som möjligt?
Hur Man Lagrar Bananer På Rätt Sätt
Bananer är levande tropiska frukter som sedan länge har förvandlats från en en gång så knapp delikatess till en vardaglig del av vår meny. Människor började konsumera dessa näringsrika frukter långt innan de introducerades för sockerrör och ris. Om du lagrar bananer korrekt behåller de alla sina användbara ämnen perfekt - och det finns många av dem i dessa gula skönheter. Så hur håller du bananer färska och njuter av deras läckra smak så länge som möjligt?
