2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
I den första delen av artikeln fick vi bekanta oss med metoderna för att lagra jordgubbar i kylskåpet och i frysen. Nu, för att mogna bär ska bevaras så länge som möjligt, är det nödvändigt att lära sig de grundläggande reglerna för deras förberedelse för lagring. Dessutom är möjligheterna att lagra jordgubbar inte begränsade till kylskåp eller frys - underbara bär kommer att bevaras perfekt i socker eller pektinsirap
Hur man förbereder jordgubbar för lagring
Innan du skickar de doftande bären till förvaring måste du noggrant sortera dem - om mögliga eller kraftigt böjda exemplar stöter på under denna händelse ska de omedelbart kasseras och kastas. Om detta inte görs täcker formen snabbt också andra bär. Och för att hitta "äktenskapet" var lättare kan du strö jordgubbar på en ren yta - då behöver du inte störa hela bär i onödan.
Om du vid sortering av jordgubbar stöter på mjuka bär som inte är lämpliga att lagra, som ännu inte hunnit bli sura eller mögliga, kan de mosas eller läggas till bakverk. Ju snabbare du använder den, desto bättre.
Om jordgubbarna skickas till förvaring i kylskåpet behöver du inte tvätta dem. Faktum är att detta saftiga bär absorberar fukt som en svamp, och ju mer fukt det absorberar desto snabbare försämras det slutligen.
Att tvätta jordgubbar är endast tillåtet för förvaring i frysen, men i detta fall måste du alltid bli av med överflödig fukt så att det inte blir för mycket is i bären.
Om du planerar att äta bär snart
Om du planerar att konsumera jordgubbar de närmaste timmarna är det bäst att förvara dem i rumstemperatur - detta bevarar deras unika färska smak. Förvara bara inte bär i plastbehållare - speciella matbehållare är bäst lämpade för detta (förpackningsplast tillåter inte att luft passerar till jordgubbar, vilket oundvikligen leder till ruttning).
Jordgubbar ska tvättas omedelbart före användning - bären, tvättade i förväg, börjar aktivt absorbera vatten och blir slapp. Och du måste tvätta dem för att eliminera alla typer av skadliga ämnen från deras yta. Bären, tvättade strax före användning, torkas något med pappershanddukar.
För att säkerställa att skadliga bakterier avlägsnas från bären, tvättar några hemmafruar jordgubbarna i en ättikslösning (tre delar vatten och en del ättika). Samtidigt bör varje bär tvättas noggrant med händerna och först sköljas under rinnande vatten.
Förvaras i sockersirap
Kanske är detta det sötaste och godaste sättet att lagra bär. För att använda det doppas 800 g noggrant tvättade bär i kokande vatten i cirka 30 - 60 sekunder, varefter de överförs till steriliserade burkar och hälls socker och vattensirap (för 3 glas vatten - 400 g socker), de är tätt stängda med välsteriliserade lock …
Förvaring i pektinsirap
Denna lagringsmetod är mindre vanlig än alla andra, men samtidigt är den också mycket effektiv. Förresten kallas pektin för en naturlig stabilisator, oftast från äpplen.
För att försöka bevara jordgubbar på detta sätt måste du köpa pektinpulver. Tvättade bär läggs i sterila burkar och hälls med kyld kokt pektinsirap, som bereds i enlighet med instruktionerna på förpackningen (för olika tillverkare kan beredningsförhållandena skilja sig avsevärt).
Detta tillvägagångssätt hjälper till att bevara jordgubbarnas utmärkta smak, men är mindre tillförlitlig än när de lagras i sockersirap.
Det är viktigt att veta
När du köper jordgubbar bör du inte förlita dig helt på dess färg - efter att ha plockat bären mörknar det verkligen, men det betyder inte att de blir söta.
Trots att frysta jordgubbar behåller sin smak och de flesta näringsämnen kan deras utseende skilja sig avsevärt från utseendet på färska bär. Så om jordgubbarna blir mjukare och mörkare under frysning, var inte oroliga, det är ganska normalt.
Rekommenderad:
Hur Man Lagrar Koriander Korrekt. Del 1
Många människor älskar koriander, men att hålla denna ganska känsliga ört färsk är inte alltid lätt - det börjar ofta krypa och ruttna. Men om du närmar dig frågan om lagring korrekt kan du hålla korianten färsk även i flera månader. Och sedan kan du njuta av utsökta rätter med färska örter under hela säsongen
Hur Man Lagrar Koriander Korrekt. Del 3
I fortsättning på ämnet korianderlagring kan man inte låta bli att nämna dess lagring i de allt mer populära pappershanddukarna - både våta och torra. Om greenerna i det första fallet kommer att pågå i cirka fem till sju dagar, så kommer det andra alternativet att låta dig behålla det i två till tre veckor. Var och en av dessa metoder är dock bra på sitt sätt, så båda alternativen förtjänar uppmärksamhet. Och vilken som ska användas - var och en bestämmer själv
Hur Man Lagrar Jordgubbar Korrekt
Doftande mogna jordgubbar glädjer nästan alla som smakar det minst en gång. Denna underbara ljusa bär innehåller en enorm mängd folat och askorbinsyra, samt kalium och järn. Jordgubbar används ofta för att behandla förkylningar, lever- och njursjukdomar och för att förebygga anemi. För att njuta av ett färskt bär längre måste du lära dig de grundläggande nyanserna för dess rätta förvaring
Hur Man Lagrar Morötter Korrekt. Del 2
Att hålla morötterna saftiga och välsmakande under hela vintern är en svår uppgift, men genomförbar. Den första delen av artikeln behandlade beredning av krispiga rotgrödor för efterföljande lagring, samt lagring av morotgrödan i sågspån och spagnum. Nu ska vi försöka analysera mer detaljerat metoderna för att lagra de skördade morötterna i lökskal, liksom i sand och lera. Dessa metoder syftar till säker lagring av ljusa näringsrika rotgrödor under hela vinterperioden
Hur Man Lagrar Jordgubbar Korrekt. Del 1
Säsongen för färska jordgubbar är ganska kort, och du vill verkligen njuta av dessa doftande bär så länge som möjligt! För att förverkliga denna önskan är det viktigt att lära sig hur man lagrar jordgubbar korrekt. Förresten, det finns många alternativ för att bevara det, och tack vare några av dem kan du njuta av saftiga bär under hela året
