Koporsky Te. Sista Steget

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

I den föregående artikeln lärde vi oss hur man torkar, maler, fermenterar bladen av eldgräs, som är grunden för Koporye -te. Vi kommer att fortsätta att föra råvarorna till önskat tillstånd ytterligare

Nästa steg är torkning av det fermenterade materialet.

Torkning

I gamla dagar var den ryska spisen en universell torktumlare. Tack vare den optimala temperaturen och den speciella strukturen brändes råvarorna aldrig. Under processen spred sig den underbara doften av den framtida drycken genom hyddan.

Under moderna förhållanden används både elektriska och gasugnar. Bladen läggs ut i ett tunt lager, högst 1 cm, på pergament på ett bakplåt. Temperaturen hålls vid 50 grader. Dörren öppnas något. Rör massan regelbundet. Vänd pallarna på olika sidor. Uppnå fullständig torkning av arket. Det blir lika i färg som tepåsar från fabriken. Vi tar det ur ugnen, låt det svalna i rumstemperatur.

Vi överför till en linnepåse. Vi hänger i skuggan i flera dagar för att ta bort kvarvarande fukt. Om massan är dåligt torkad, bildas mögel med tiden. Detta är absolut inte tillåtet. Den smaklös lukten kommer att ge bitterhet, förstöra doften av den slutliga produkten.

Lagring

Färdigt te överförs till en försluten behållare. Den bästa behållaren för långtidsförvaring är glasburkar med nylonlock. I gamla dagar användes björkbark -tuyesker, gjorda av miljövänligt material - björkbark.

För daglig användning är det bekvämare att använda plastbehållare eller järnburkar från fabrikste. Välj den mörkaste lagringsplatsen. Låt inte solljus komma in i den färdiga produkten.

Fireweed har en fantastisk egenskap: ju mer tid som går från datumet för te -produktion, desto bättre smakar det. Inom en månad sker den naturliga mognadsprocessen (torr jäsning). Ytterligare doft visas.

Förbereder en drink

Det verkar vara lättare, jag hällde teblad i vattenkokaren, hällde kokande vatten och teet var klart. En dryck av hög kvalitet erhålls endast med en viss teknik.

Förbered 2 tekannor: en stor, den andra mindre. En liten hälls över med kokande vatten, eldblad löses med en tesked per mugg. Häll i varmt vatten, linda med en handduk. Insistera 10 minuter. Den färdiga drycken hälls i en förvärmd stor vattenkokare. Lägg omedelbart en ny portion kokande vatten till de återstående tebladen, linda in den. Efter 15 minuter, häll den färdiga drycken i en stor vattenkokare, blanda de första och andra fraktionerna.

Vissa experter rekommenderar att upprepa denna procedur upp till 4 gånger. Den sista portionen insisteras i högst 3 minuter. Detta uppnår en gradvis frisättning av fördelaktiga ingredienser från örten, inklusive hanerol, vilket förhindrar uppkomsten av maligna tumörer. För varje ny portion blir teet godare, mer aromatiskt och hälsosammare.

Återanvänd inte samma teblad nästa dag. Det blir ingen nytta av det. Bättre att brygga en ny, njuta av färskt, aromatiskt te varje dag.

Om så önskas, tillsätt ytterligare ingredienser: bitar av torkad frukt, lindblommor, myntablad, citronmeliss, oregano, hallon, jordgubbar och andra örter. Detta ger drycken en speciell smak. Varje gång kommer teet att skilja sig från det föregående.

Om så önskas kan du använda eldblommor. De har en honungsdoft. De skördas i fasen med delvis blomning för att förhindra mognad under torkning och bildandet av fluffiga frön.

Du kan experimentera oändligt med tillsatser. Resultatet är en drink "värdig kungar". Sitter vid ett stort bord med hela familjen, kommer du att njuta av "märkes" te från din egen produktion, bli laddad med optimism och få god hälsa. Personligt arbete och positiva känslor kommer att skapa ett verkligt fördelaktigt "mästerverk" för släktingar och vänner.