2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35
Den anspråkslösa barbären känns bra i nästan alla klimat, så den kan hittas allt oftare i moderna trädgårdar. Denna växt skiljer sig från många av sina andra motsvarigheter genom att absolut allt är användbart i den: både trä och löv och frukt - det är inte förvånande att många strävar efter att förbereda berberis för framtida bruk. Hur kan du bevara det mirakulösa berberiset?
Torka frukterna
Berberisbären som är avsedda att torka skördas på senhösten - vid den här tiden bör berberisen vara helt mogen. Dessutom är det under denna period som bären utmärks av den högsta koncentrationen av näringsämnen.
De insamlade frukterna tvättas och torkas något, varefter de läggs ut på ett bakplåt och skickas för att torka i ugnen. Berberis måste torkas i etapper, precis som många andra bär. I början av torkningen bör temperaturen i ugnen vara mellan fyrtiofem och femtio grader, och sedan höjs den gradvis till sextio grader. Att avgöra om det är dags att avsluta torkningen är väldigt enkelt: när man klämmer i en knytnäve bör bären inte hålla ihop. När det gäller hållbarheten för torkad berberis, bevaras den lätt i flera år, särskilt om den läggs i plastflaskor.
Torra kvistar med blad
Bladen som planeras att torkas måste skördas mot slutet av våren eller i början av sommaren - under denna period är barberbladen fortfarande väldigt unga och överraskande mjuka. Kvistar från buskar skärs tillsammans med unga skott. Den mest optimala längden på grenarna anses vara tio centimeter. Det finns ingen anledning att tvätta dem innan de torkar - de läggs omedelbart ut utomhus, på en säker och välskuggad plats. Om solens strålar faller på de torkande grenarna med löv, minskar deras läkande egenskaper avsevärt, eftersom förstörelsen av en alkaloid som kallas berberin kommer att inträffa.
Kvistarna med löv torkar helt på ungefär en vecka - efter denna tid packas de tätt i rena dukpåsar och skickas till förvaring. Utan förlust av läkande egenskaper kan de enkelt lagras i upp till två år. Förresten, i den här formen används berbär ofta för efterföljande betning av gurkor - gurkorna blir krispiga och otroligt goda.
Och infusionen av torkade kvistar med blad har en utmärkt antiinflammatorisk effekt, främjar utflödet av galla och är en utmärkt smärtstillande.
Vi förbereder rötterna
Skörda rötter bör göras på senhösten. För detta grävs ungefär en tredjedel av rötternas totala volym ut. Du behöver inte tvätta dem - det räcker med att skaka av marken från rötterna och nypa bort de något svarta eller ruttnade områdena på rhizomerna. Därefter läggs råvarorna ut för lufttorkning i ett mörkt rum. Vinden är särskilt bra för detta ändamål.
I princip kan du också torka berberisrötter i ugnen - som regel tar denna process från två till fyra timmar. Och rötterna torkas vid en temperatur på fyrtiofem till femtio grader. För att förstå om rötterna är ordentligt torkade är de något sönderbrutna - på rasterna bör de förbli citrongula.
För att inte skada barbären kan rötterna för nästa torkning från samma buskar tas tidigast efter åtta till tio år. Och de lagrar dem bundna i balar på torra och välventilerade platser - torkade rötter bevaras perfekt i upp till tre år.
Hur annars kan du lagra barberry?
Berberisbär kan inte bara torkas - de fryses ofta. Eller så kan du helt enkelt mala dem i en kaffekvarn - berberis gör en bra krydda som perfekt kompletterar en mängd olika rätter. Du kan också lägga till denna krydda till te.
Dessutom kan du alltid göra sylt, tinktur, gelé, marshmallow eller sås från berberis - sådana ämnen kommer att glädjas åt sin oöverträffade smak under hela säsongen!
Rekommenderad:
Hur Man Förvarar Nypon Korrekt
Mycket har skrivits och sagt om de fördelaktiga egenskaperna hos ljusa nypon. Torra frukter av denna stiliga man kan alltid köpas i en butik eller på ett apotek. Och några av oss hade turen att odla bedårande nypon på vår egen tomt. Det är bara det att efter att ha skördat spektakulära bär har många ingen aning om vad de ska göra med dem nästa. Men du vill verkligen mätta kroppen med vitaminer under den långa vintern! Hur kan du hålla friska nypon?
Hur Man Förvarar Körsbär Korrekt
Söt körsbär … Ljust, saftigt, aptitretande … Det finns knappast en person som är helt likgiltig för detta bär. Självklart vill du alltid ha färska körsbär så länge som möjligt, för de är så goda och friska! Hudsjukdomar, hjärtsjukdomar, njursjukdomar och andra sjukdomar - allt detta bär kan hantera! Så varför inte äta det längre?
Hur Man Förvarar Irgu Korrekt
Irga är en mycket användbar söt bär, kännetecknas av sin otroliga anspråkslöshet och sällsynta vinterhårdhet. Det kallas helt riktigt ett naturligt multivitaminpreparat, eftersom irga innehåller alla B -vitaminer, liksom vitamin C, P och A. Det innehåller också helande naturliga antioxidanter och en enorm mängd användbara mikroelement. Irga är älskad av både barn och vuxna, och till och med fåglar, från vilka den ofta måste skyddas. Med ett ord förtjänar detta bär att bevaras
Hur Man Förvarar Papaya Korrekt
Papaya är en underbar tropisk gäst som aldrig upphör att väcka vårt genuina intresse. Och detta är inte förvånande - i denna frukt är bokstavligen allt perfekt: en förvånansvärt trevlig smak kombineras harmoniskt i papaya med de mest värdefulla användbara egenskaperna. Dessutom har denna exotiska frukt vunnit en solid position, inte bara inom matlagning - den har också börjat användas i stor utsträckning inom kosmetologi. Hur kan vi bevara denna utomlands skönhet så att den glädjer oss så länge som möjligt?
Hur Man Förvarar Kiwifrukter Korrekt
Kiwi är en stor utomeuropeisk frukt som direkt blev populär på våra breddgrader. Kiwi är verkligen så gott och hälsosamt! Förresten, dessa underbara frukter är biologiskt bär, och de fick sitt intressanta namn för att hedra den roliga Nya Zeelands kiwifågeln. Kiwi är ett verkligt lager av vitaminer, inklusive det viktiga C -vitaminet, varför dessa underbara tropiska frukter dyker upp på våra bord allt oftare. Vet alla hur de ska förvaras korrekt?
