Ovanlig Grönsaksyacon. Läkande Egenskaper

2024 Författare: Gavin MacAdam | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:35

Yacon liknar jordärtskocka, solros. Bergen i Syd- och Centralamerika betraktas som hemland. Där finns växten i naturen. Grönsaken odlas aktivt på fälten i Italien, Japan, Peru. Låt oss lära känna denna kultur bättre

Användbara element

Växten innehåller följande uppsättning värdefulla ämnen:

• koffeinsyra, klorogena syror;

• selen;

• inulin (upp till 60%);

• protein (2-6% som aminosyror);

• vitamin C, B1, PP;

• fenoliska antioxidanter;

• kalium;

• riboflavin;

• fetter (upp till 0, 14%).

På grund av närvaron av användbara element används yacon aktivt inom folkmedicin.

Medicinska egenskaper

Som medicin har kultur använts i mer än ett sekel. Rötter, löv, stjälkar är lämpliga för dessa ändamål. Läkare från olika länder noterar de obestridliga fördelarna med växtbaserade råvaror framför mediciner.

Yacon klarar många sjukdomar:

1. En stor mängd inulin i rötterna, grön massa. Rekommenderas för diabetiker. Med en lång kolhydratassimileringskedja normaliserar den mängden glukos i blodet.

2. Har antioxidant egenskaper.

3. Är ett adsorbent för magmikroflora. Minskar den negativa effekten av skadliga mikrober, vilket främjar reproduktionen av fördelaktiga mikrober. Hjälper andra rengöringsorgan att arbeta på ett skonsamt sätt. Energimetabolismen i celler accelereras.

4. Stärker tarmmuskelvävnadens arbete, aktivt avlägsnar sönderfallsprodukter.

5. Normaliserar hjärtats, nervsystemet;

6. Bromsar åldringsprocessen och håller ett tydligt sinne hos äldre.

7. Sänker mängden dåligt kolesterol.

8. Lågt kaloriinnehåll i knölar (60 kcal per 100 g massa), gör att du kan inkludera det i dieter för fetma.

Detta är inte en fullständig lista över de positiva effekterna på yacons kropp.

Matlagningsapplikationer

Smaken av denna ovanliga grönsak är unik. Han har absorberat allt det bästa, ser ut som en melon, äpple, vattenmelon samtidigt. Nyskördade knölar liknar potatis. Bland världens kulinariska experter finns det flera namn: "diabetisk potatis", "jord äpple".

I västerländska länder används denna kultur aktivt för kulinariska ändamål. Knölar äts råa, stekta, stuvade. Låt torka för långtidsförvaring.

De är mindre söta omedelbart efter skörden. Socker ackumuleras under torkningsprocessen i 4-5 dagar, när mängden fukt minskar, ökar koncentrationen av torrsubstans.

Färska råvaror används för att förbereda sallader, sylt, juice, kanderad frukt, sirap. Unga skott av yacon stekas, kokas, stuvas på våren.

Biologiska egenskaper

Växten tillhör den många Astrov -familjen. Under förhållandena i centrala Ryssland är kulturen årlig, i de södra regionerna är den en flerårig (den övervintrar direkt i jorden). En kompakt buske under det första året når en höjd av 1,2 m, den fleråriga versionen är mycket högre - 2 m.

Stammen är stark grön. Den övre halvan är täckt med lila fläckar. Bladen är massiva, något tandade längs kanten. Ljusare på undersidan, mörkare på framsidan. Stiv pubescens längs venerna liknar en solros.

Den underjordiska delen representeras av små rötter, med förtjockande formande knölar och en rhizom. I utseende liknar de dahliornas rötter. Formad som en spindel eller ett päron. De fästs kompakt på basen av stammen och bildar ett bo. Den totala vikten är cirka 900 gram per växt.

Korgens blomställningar är ljusgula med en ljus rödaktig färg. Knopparna hinner blomma bara på de södra breddgraderna. I den centrala delen av Ryssland finns det inte tillräckligt med varma dagar för denna process. Frön mognar sällan.

Vi kommer att överväga hur man får plantor av hög kvalitet i nästa artikel.